Question

Любисток. С какими продуктами он сочетается? В каких блюдах будет уместен?

Answer 1

Мы используем сушёные листья любистока очень часто. При приготовлении первых блюд: борщей, щей, супов, похлёбок. При приготовлении вторых мясных блюд: тушеного мяса, при тушении овощей, при приготовлении соевого мяса. Весной, пока листочки любистока ещё не загрубели, он является украшением овошного или мясного салата под майонезом.

Answer 2

Мне тоже нравится запах и вкус любистока. Напоминает немного сельдерей, что, впрочем, неудивительно: эти два растения - родственники. Любисток можно добавлять и в супы, и в салаты, и в овощные гарниры. Очень вкусно со свеклой! Говорят, он особенно полезен для мужчин, так как поднимает потенцию.)) Вообще это не только пищевое растение, но и лекарственное. Однако у него есть противопоказания: беременность, язва желудка, обильные месячные, геморрой, острое воспаление почек. Детям его тоже лучше не давать. В остальном, применяется в народной медицине при лечении весьма широкого спектра болезней.

Answer 3

А я это растение обожаю. Мне оно напоминает аромат сушёных грибов и петрушки. Приправы делаю сама, и любисток везде присутствует. Сушёные травы (любисток, душицу), семена тмина, чеснок, перемолотые на кофемолке, соединяю в равных количествах и сыплю во все блюда, мясные и овощные.

Особенно нравится отварить, слегка посолив, курицу, достать из бульона и переложить в другую(сухую, слегка прогретую) кастрюлю, густо посыпать эту курицу молотой самодельной приправкой, закрыть плотно крышкой минут на 15. Аромат великолепный и устойчивый, сохраняется даже, если оставите блюдо в холодильнике на весь день.

Любисток является и натуральным усилителем вкуса мяса. В мясной бульон добавьте щепотку сушёных листьев или корней любистока, и он уйдёт на вторые роли - его вкус будет слышен только в бульоне, а мясо(свинина, баранина, говядина) сохранит свой вкус.

Answer 4

Любисток можно добавлять во все блюда, но немножко, вкус еды с его умеренным добавлением становится ароматным и приятным. Добавляю в супы, борщи, салаты, к мясным бдюдам. А когда закатываю овощи, добавляю к маринаду листья,такой аромат, такой запах приятный и вкусно очень.Но беременным он противопоказан, так как он способствует притоку крови к тазовым органам.

Answer 5

В качестве пряных специй у этого нечасто встречающегося секйчас огородного растения - любистока используются разные части листья, и корень, и даже плоды.

Листья этого сильно пахнущего, ароматного растения добавляют в мясные супы, в разные соусы, в жареные блюда, и иногда кладут даже в чайную заварку. Его плоды и листочки используются при мариновании овощей для придания пикантного вкуса, а в измельченном, нарезанном виде любистоком можно посыпать несладкую выпечку - и хлеб, и сырное печенье.

Стебель этого достаточно крупного растения, полый внутри, разрезают и засахаривают в сиропе, получают вкусные цукаты. Из любистока также готовят суповые специи, так как в растении много эфирных масел, да и пользы много в нем. В общем, все части любистока пригодны для использования и в свежем виде, и в сушеном виде.

На огороде достататочно иметь всего одно растение, и оно гарантированно обеспечит хозяйку ароматными листьями.

Answer 6

Я даже не знала, что любисток можно добавлять в еду. Я им только голову мыла, и то он мне так неприятно пахнул, что нужно было терпеть этот аромат:-) В еду не стала бы добавлять ни за что:-)