Чтобы приготовить клецки из брынзы,нужно взять свежую и после того,как вы протерли ее через сито,положить ее в миску, и туда добавить молоко, а также подмешать два стакана пшеничной муки,и одну столовую ложку масла,которое нужно растопить,вбить куриное сырое яйцо и вымесить тесто.
Затем оставить это тесто на один час,прикрыв его салфеткой.Затем тесто нужно раскатывать скалкой и нарезать на полоски по два сантиметра в виде ромбиков и варить их в подсоленном кипятке.
Затем дать остыть клецкам обжарить их на масле на сковороде.Подают их со сметаной или маслом.Вам понадобятся для приготовления клецок:
Бульон с клецками можно приготовить на любой основе- или куриный, или говяжий, можно даже свиной бульон отварить. Нам для варки бульона надо иметь или суповой набор или куриную тушку весом около 500 грамм (если бульон из другого мяса- можно меньше), 1 большую морковь, луковицу, несколько средних картофелин, соль и перец по вкусу, зелень. Мясную заготовку промываем и варим как обычный бульон. Лук чистим и целый варим в бульоне, морковь режем на две-три части. Когда мясо доваривается вынимаем мясо из кастрюли, лук и морковь, добавляем в бульон нарезанную картошку- начинаем готовить клецки- их ещё называют галушками. Мы берём 1-2 куриных яйца, 6-7 ложек манки или муки, немного воды и месим тесто- оно не должно быть сухим. И наполнив не до конца ложки бросаем тесто в кипящий бульон- даём клецкам вариться около 5 минут. В бульон добавляем мясо, зелень и лавровый лист, накрываем крышкой и даём настояться.
Для приготовления такого блюда понадобятся четыре килограмма помидор, одна маленькая ложка чёрного молотого перца, четыре больших ложки каменной соли, одна маленькая ложка намолотого кориандра, пятнадцать гвоздичек, одна маленькая ложка корицы, зелень укропа, петрушки, сельдерея и базилика.
Сначала хорошенько промоем четыре килограмма помидор и поместим в большое сито. В кастрюлю нальём воду и на большом огне вскипятим. Положим сито с помидорами над кастрюлей и проварим на пару десять минут. Через десять минут, перетрём помидоры через сито, выбросим жмых, а в оставшуюся массу насыпем четыре больших ложки каменной соли, перемешаем и поместим в глубокую огнеупорную форму. Отправим форму с помидорами в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на два с половиной часа. Через каждые двадцать минут перемешиваем и проверяем густоту пасты. Через два часа, добавим одну маленькую ложку намолотого кориандра, пятнадцать гвоздичек, одну маленькую ложку корицы, одну маленькую ложку чёрного молотого перца. Свяжем в один пучок зелень укропа, петрушки, сельдерея, базилика и утопим его в пасте. Через полчаса, вытащим пучок с зеленью и разложим томатную пасту в стерилизованные банки. Закрутим стерилизованными крышками и отправим на хранение. Приятного аппетита!
Кроме традиционных блинов на масленицу можно приготовить оладьи. Детям наверняка понравятся оладьи с яблоками.
Яблочки надо порезать на дольки и обмакнуть в сок лимона, чтобы не потемнели.
Тесто на оладьи можно приготовить по любому рецепту (на молоке или на кефире).
На хорошо прогретую сковороду наливаем тесто ложкой и кладем сверху дольку яблока. Обжариваем с двух сторон. Подавать оладьи можно с медом, вареньем или сгущенкой.
Для приготовления тушёного с картофелем языка нам надо 500 грамм языка, 500 грамм картофеля, 2 луковицы, 1 морковь не большого размера, 1 петрушка, 200 грамм капусты, 200 грамм белого соуса, соль и специи, зелень. Язык чистим, моем, скоблим. И отвариваем около 4 часов с добавлением в последние 30 минут лука, моркови, специй. Только что сваренный язык помещаем в холодную воду и сразу снимаем кожу. Язык разрезаем на порционные кусочки и выкладываем в горшочек, туда же добавляем капусту, луковицу, морковь и все оставшиеся приправы, нарезанный картофель. Наливаем немного воды и тушим до готовности овощей. Перед подачей на стол добавляем соус, зелень, всё перемешиваем.
Марокканский морковный острый салат . Три моркови отварить и порезать на кругляшки , добавить пол стакана мелкокрошеной Петрушки , сок из пол лимона , пол чайной ложки сахара и пол ложки сухого кайенского перца. Полить двумя ложками оливкового масла.
Ещё простой и вкусный салат - варёная картошка , нарезаный кубиками, мелко крошеная луковица , банка тунца в масле размятая вилочкой, три солёных огурца . Все смешать посолить добавит ложку - другую майонеза моя семья или мечта хозяйки.
Третий салат - гениальный в своей простоте. Три огурца тонко нарезать на кругляши , покрошить пол пачки укропа , полить уксусом , добавит соль и сахара чайную ложку. Смешать .