Консервы из рыбы - это палочка-выручалочка для хозяек, они всегда выручат, когда надо что-то приготовить быстро и вкусно. Причем, лучше использовать домашние консервы, они намного ароматнее, полезнее и в них нет консервантов, чем в их магазинных собратьях.
Итак, для того чтобы приготовить рыбные консервы из щуки в масле, подготовим следующие ингредиенты:
- 1,5-2 кг щуки
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. лимонной кислоты
- 10 горошин черного перца
- лавровый лист
- специи по вкусу, например, куркума и хмели-сунели
- 50 мл крепкой заварки из черного чая
- рафинированное растительное масло
Очищаем щуку от чешуи и внутренностей, затем нарезаем ее порционными кусочками, как на жарку, толщиной примерно в 3 см. Солим рыбку и оставляем ее в холодильнике на сутки. После этого, дно чаши мультиварки смазываем маслом и выкладываем щуку, кусочки с большими костями на самое дно, а там где по-меньше, то кладем по-выше. Каждый слой из рыбы пересыпаем приправами, перцем и лавровым листом.
В заварку добавляем сахар, немного соли и лимонную кислоту, все перемешиваем и добавляем к рыбе. Доливаем в нее растительное масло по вкусу. Готовятся такие щучьи консервы в мультиварке около получаса. Готовое блюдо употребляют и в холодном, и в горячем виде, а хранят в холодильнике.
Но можно и законсервировать щуку на зиму, для этого воспользуемся следующим рецептом. Приготовим щучьи консервы в томатной пасте, для этого подготовим:
- 2-2,5 кг щуки
- 300 гр репчатого лука
- соль и специи по вкусу
- 2 кг протертых помидор без кожицы
- рафинированное растительное масло
Подготавливаем щуку также, как и в первом рецепте. Затем обжариваем ее в мультиварке, добавляем к ней лук, жарим еще немного,а потом вливаем томатную пасту, добавляем к ней специи и немного масла. Через 40 минут уже готовую щуку можно закатывать в стерилизованные пол-литровые банки.
Также к таким томатным консервам можно еще дополнительно добавить болгарский перчик и потертую морковку.
