Очень вкусный салат получится, если натереть репу, морковь и яблоко примерно в равных пропорциях и смешать со сметаной. При желании можно заменить яблоко грушей или использовать их вместе. Обогатят вкус дольки апельсинов или мандаринов. Киви тоже хорошо подойдёт к такому салату. В такой салат можно добавить сладкую консервированную кукурузу.
Начинки для вафельных трубочек моно приготовить различные,например сделать начинку салат из моркови и чеснока,заправить майонезом,наполнить им трубочки и украсить зеленью.
Можно сделать такой салат-творог,зелень,чеснок и грецкий орех и все хорошо взбить и заполнить трубочки.
Вкусной будет начинка из салата с рыбными консервами, отварным яйцом и тертым маринованным огурчиком,а заправляют его майонезом.
Популярна начинка из салата из крабовых палочек,отварного яйца и риса,заправленного майонезом.
Можно приготовить салат из отварной свеклы с чесноком и орехами с майонезом и наполнить им трубочки.Все варианты вкусные.
ТОЛЬКО ПОМИДОРЫ. Помидоры режутся колечками,лук очень-очень тонко полукольцами. Слои укладываются,чередуясь. Теперь главное заправка: масло растительное,немного уксуса,выжать зубчик чеснока,соль,перец молотый и сухие прованские травы.Все тщательно размешать и залить слои помидоров с луком. Дать настояться обязательно в холодильнике. Прованские травы можно заменить кинзой или любой другой мелко-мелко порезанной зеленью,какая Вам больше нравится. Но,по опыту,скажу,что именно прованские травы делают эту закуску изысканной и неповторимой. И настоять это блюдо в холодильнике нужно не менее одного-полутора часов. Уксус можно использовать как обычный 9%-ный или яблочный,так и бальзамический,но с ним осторожнее в плане количества - он имеет очень насыщенный вкус.
1-й слой: натертый на крупную терку картофель, сваренный в "мундире"
2-й слой: вареное мясо (свинина или курица)
Эти два слоя смазать майонезом.
Далее в отдельной посуде смешать квашеную капусту, вареную свеклу примерно в соотношении 1:1 и сюда же добавить мелко порезанный репчатый лук, слегка заправить растительным маслом. Это и будет 3-й слой.
Количество ингредиентов берем на свой вкус, слои салата должны получиться примерно одинаковыми.
От правильной подачи ( презентации ) блюла зависит и его дальнейший успех . Потому что если блюдо выглядит не аппетитно , то его вкус в дальнейшем особого значения не имеет. По крайней мере в ресторанном бизнесе всё именно так.
Вы не указали блюдо , а они украшаются по - разному.
Салаты чаще всего украшают зеленью , кусочками фруктов , строят в виде башенки , выкладывают сверху декоративное желе( всё согласно тематике ) .
Первые блюда тоже могут подать очень оригинально , можно в вырезанном хлебном кирпичике , можно в булке с сырной корочкой или в горшочке из теста.
Основное блюдо украшают как зеленью , так и пищевым декором .
А про десерты вообще отдельная тема. Его могут подавать в разных блюдах , использую сахарную муку как способ нанесения рисунка , делают логитипы прямо на тарелке из шоколадного , ванильного , карамельного соуса ( топинга ) , Можно возле десерта положить на тарелку десертную вилку , сверху присыпать сахарной пудрой. Вилку осторожно убрать - получится красивый сладкий и оригинальный рисунок. Веточки свежей мяты станут прекрасным завершением украшения блюда. Для свежих десертов , таких как панна -кота подойдет еще и клубничка с зеленым хвостиком , разрезанная вдоль. и еще миллион вариантов.
Презентация блюда - великое искусство , допускающее эксперементы !