Я тоже помню сало для жарки, очень удобно было им пользоваться. Очень давно уже не вижу его в магазинах, последний раз его видела лет 10 назад, или даже больше. Предполагаю, что вследствие переориентации населения на очищенное растительное масло для жарки, это сало перестало пользоваться спросом, а законы рынка убрали его с прилавков. На растительном масле жарят теперь всё подряд, хотя врачи рекомендуют мясо жарить на сале или топлёном масле. С другой стороны, с такими масштабными фальсификациями натуральных продуктов, мы бы всё равно бы получили нью-сало с изрядной долей пальмового масла. А это очень нездорово.
Мармиты представляют собой подогреваемые емкости разного объема для хранения пищи (в основном вторых блюд) с поддерживанием ее температуры в определенных диапазонах температур (в основном 50 – 85 градусов).
Поддержание определенной температуры в мармите осуществляется различными способами – с помощью естественной конвекции или при помощи водяной бани.
Для лучшего поддержания питательных и вкусовых качеств предпочтительнее использовать мармиты на водяной бане (паровой мармит). В таком мармите обеспечивается более мягкий режим подогрева пищи.
Кроме того, паровые мармиты имеют следующие преимущества:
более быстрый разогрев;
обогревается сразу вся поверхность мармита;
равномерная температура всей обогреваемой поверхности:
наименьшие энергозатраты.
Приобрести мармиты можно в обычных магазинах хозяйственных и бытовых товаров и, конечно же, в интернет-магазинах.
Для меня - нет. Я даже пробовал классический оливье с красной икрой, мне не понравилось, а тут ещё и ананасы. По мне кальмары заправить ошпаренным луком, майонезом и украсить креветками, но не смешивать. Это оди из моих любимых салатов.
ФАСОЛЬ С ЯБЛОЧНЫМ УКСУСОМ.
500 г фасоли, 1/3 стакана растительного масла, 3 луковицы, 0,5 стакана винного уксуса, чёрный перец.соль по вкусу.
Фасоль сварить и отвар слить в отдельную посуду.
Нашинкованный репчатый лук потушить на раст. масле. Добавить соль, молотый чёрный перец, винный уксус и потушить ещё 2-3 мин. Затем всё соединить с разваренной фасолью, влить стакан отвара, дать 1-2 мин покипеть.
Рукола - это итальянский одуванчик. Полюбилась эта травка в моей семье. Сажу я ее несколько раз за сезон, потому что самая вкусная она, когда молодая, потом появляется лишняя горечь. Кладу во все летние салаты, хорошо положить листик руколы на бутерброд с мясом или колбасой. Очень вкусная рукола осенняя, надо посеять в конце августа. Травка эта относится к семейству крестоцветных, а они обладают противораковыми свойствами, так, что еще и полезная она. Семена руколы можно самим собрать, надо пару растений оставить и дать им зацвести, оборвать все пасынки и тогда осенью появятся маленькие стручки с семенами.
