Question

Желе из абрикосов на зиму, рецепт, как приготовить?

Answer 1

Для приготовления желе из абрикосов понадобятся сами абрикосы и сахар. Кроме этих продуктов в рецепт некоторые добавляют желатин и другие фрукты или ягоды.

Итак, для основного рецепта желе из абрикосов необходимо взять

1 кг. абрикосов,

1 стак. воды,

пол. кг. сахара.

Приятного аппетита!!!

Answer 2

Обычно желе из абрикосов на зиму, мы готовим без использования желатина. Мы берем следующие ингредиенты, в таком соотношении: один килограмм абрикосов, которые мы заранее обрабатываем, то есть моем, и вытаскиваем из них косточки для желе. Далее, нам понадобится 0, 5 килограммов сахара и два стакана воды. Лично мы желе делаем в большом эмалированном тазу, который необходимо тщательно вымыт перед использованием.

• Теперь подготовленные, чистые половинки абрикосов заливает двумя стаканами воды, варить необходимо, пока абрикосы не станут мягкими. Сварившиеся абрикосы, немного остудив, пропускаем через сито или чистую марлю, как бы толкем. После отжима, продолжаем варить абрикосы, так чтобы осталось две пятых от первоначального объема. Пока абрикосовое желе варится, мы контролируем пенку, которая постоянно образовывается - снимаем ее аккуратно деревянной ложечкой. Как только абрикосовое желе станит густым, значит оно полностью готова для зимы.

Answer 3

Самый простой рецепт:

1 кг переспевших (но не битых и не подгнивших) плодов абрикос

0,5 кг сахара

250 мл воды

Сначала нужно подготовить абрикосы - помыть, разделить на половинки и извлечь косточку.

Затем половинки пересыпаются в кастрюлю, заливаются нужным количеством воды и ставятся на огонь. После закипания их стоит варить около 10 минут, чтобы они стали мягче.

После этого абрикосы перекладываются на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Далее стоит из массы извлечь кожуру, а сами плоды перетереть блендером (на мясорубке) до получения однородной смеси.

Завершающий этап - переместить массу в кастрюлю и всыпать сахар. Затем поставить все на слабы огонь и варить, пока не останется половина от первоначального объема. Готовность проверяется так - если на тарелку поместить немного смеси и она не растечется - блюдо готово.

Теперь стоит быстро разложить варенье по предварительно стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

Приятного аппетита!

Answer 4

Эта чудесная сладость одинаково любима и взрослыми, и детьми. Прекрасные вкусовые качества готового продукта сочетаются с его несомненной пользой для организма. Желе готовят в основном из свежих плодов, но можно использовать и плоды консервированные. Оно будет очень кстати при анемии, а обилие калия поддержит сердечную мышцу. Но и просто - как лакомство, это блюдо вне конкуренции - ароматное, с насыщенным характерным вкусом... просто пальчики оближешь!

Итак, на килограмм плодов необходимо пол килограмма сахара и стакан воды. Неплох брать перезревшие абрикосы, поскольку содержание пектина в них максимальное, а значит желе получится даже без добавления дополнительных загустителей, вроде желатина. Самый прекрасный вариант - только что сорванные, без повреждений плоды. Их моют и избавляют от косточек, затем помещают в емкость со стаканом воды и, доведя до кипения, варят минут шестую часть часа (10 минут), до мягкости сырья.

Выкладываем и оставляем на дуршлаге. После стечения жидкости, перетираем до однородной массы (не перетертые фрагменты кожицы удаляем). Процеживаем через марлю. Конечно, если делаете много желе, то лучше всего использовать блендер. В нашем случае, на выходе получается чуть больше литра пюре. Его то и переливаем в другую емкость (с сахаром) и, на медленном огне, варим до упаривания его вдвое.

Если нужно прозрачное желе, то абрикосы не перетирают, а добавляют сахар, варят до момента отслаивания кожуры, и оставляют на сутки. Потом варят еще минут 10-15, постоянно мешая и разливают по банкам.

Answer 5

Для приготовления желе нам понадобится примерно 1 кг мытых, очищенных от косточек спелых абрикосов, полтора стакана воды, 1\3 стакана свежевыжатого лимонного сока, 1 кг сахара, 100 гр жидкого пектина.

Абрикосы с водой ставим на огонь и помешивая, доведем до кипения, варим их на самом слабом огне примерно 20-25 минут. Снять с огня, остудить, пропустить через сито или несколько слоев марли.

Получившийся сок убрать в холодильник на ночь. Утром сок аккуратно перелить в новую кастрюлю, осадок должен остаться в старой кастрюле. Добавить сахар, лимонный сок и довести до кипения, постоянно помешивая. Теперь можно добавить пектин и довести до кипения еще раз, проварить в течение 1 минуты. Разлить в банки и стерилизовать на водяной бане 10-15 минут. Все, наше желе готово.

Answer 6

Недавно прочитала в одном журнале потрясающий рецепт желе. Причем делать его можно из любых ягод или фруктов, включая, конечно, и абрикосы.

Желе получается по вкусу как свежее: варим варенье-пятиминутку, но без сахара, выключаем. Только после этого добавляем к абрикосам сахар, но немного, пропорции должны быть меньше чем 1 к 1. И перемешиваем. Все.

Желе загустеет прямо на глазах. Единственное условие - его нужно готовить из свежих фруктов. Как известно, в перехраненных фруктах пектина очень мало. Но и здесь можно выйти из положения, добавив к абрикосам немного сока из белой или красной смородины.

Answer 7

Классическое желе из абрикосов - трудоемкая заготовка на зиму, однако вкус и аромат абрикосового желе никого не оставляет равнодушным, особенно, если банка открыта зимой. Абрикосовое желе можно готовить с желатином и без. Без желатина заготовка будет скорее абрикосовым пюре. В абрикосах содержится пектин, который придает пюре нужную густоту.

Рецепт желе из абрикосов на зиму без желатина:

Нам потребуются абрикосы, вода и сахар в соотношении на 1 кг плодов 2 стакана воды и 0,5 кг сахара.

Рецепт желе из абрикосов с желатином: процедура таже, но за 5 минут до окончания пастеризации добавить растворенной желатин в соотношении на 1 кг плодов 30 грамм желатина.

Answer 8

Для приготовления желе из абрикосов, нам, конечно-же, понадобится сами абрикосы, сахар и вода.

Перед тем, как делать желе следует подготовить тару, куда будет выливаться само желе - тара должна быть, прежде всего, чистой - поэтому моем ее под большим напором проточной или кипяченной воды.

Абрикосы мы тоже моем с помощью воды, убираем лишние косточки (в желе они ни к чему, правда?). После того, как мы промыли абрикосы и убрали лишние косточки, нужно выложить абрикосы в подготовленную емкость, затем залить их водой и кипятить в течении 10 минут. Я лично использую соотношение 1 килограмм абрикосов и 300 миллилитров воды.

После того, как мы выполнили предыдущие пункты, мы должны абрикосы перетереть - чтобы они были больше похожи на пюре. Далее мы это пюре опять помещает в тару - на этот раз мы добавляем в абрикосы сахар (500 грамм) и опять варим. На этот раз процесс займет 10-15 минут.

Answer 9

Чтобы сделать данное лакомство, вам потребуется приготовить некоторые продукты, а именно: 250 миллилитров воды, далее, 1 килограмм абрикосов, 500 грамм сахарного песка на литр полученного пюре. Изначально, вам следует промыть хорошо фрукты и удалить косточки. Абрикосы, которые были подготовлены нужно отправить в емкость и залить водой. Готовить нужно будет на протяжение 10 минут после того, как закипит вода. Фрукт, как следствие приобретет мягкость. Фрукты следует переложить в дуршлаг для того, чтобы они хорошо стекли и далее, нужно перетереть в однородную массу. Объем фруктов, которые являются перетертыми после обращения в пюре должен быть не меньше литра. Смесь нужно переложить в посуду и добавить сахарный песок, а дальше варить на медленном газе до уменьшения в 2 раза. Готовность можно определить при помощи блюдца, на него капается желе и если капля не будет растекаться, то готовое можно убирать сплиты и распределить по банкам.

Answer 10

У нас в семье прижился очень простой рецепт.

Абрикосы можно сделать дольками, можно нарезать их мелкими кубиками, а можно и вовсе прокрутить через мясорубку (в этом случае желе будет однороднее) - это кому как нравится.

Продукты такие: на килограмм абрикос - килограмм сахара, 40 грамм желатина. Если любите приятную кислинку, рекомендую добавить немного апельсинового сока.

Как готовим? Для начала хорошо перемешиваем желатин с сахаром, затем этой смесью посыпаем подготовленные абрикосы и оставляем их в покое на восемь часов.

Далее ставим на маленький огонь, доводим до кипения (не забываем мешать!). Пусть будущее желе покипит минут пять. На этом все! Закладываем желе в чистые, стерилизованные баночки, накрываем их крышками, даем желе остыть. Потом выставляем на холод.

До весны у нас ничего не остается, все съедаем.

Answer 11

Приготовить желе из абрикосов не сложно. Существует несколько рецептов, но для самого простого варианта нам потребуется сахар, вода и плоды абрикоса.

Половинки абрикоса варим до их мягкого состояния. Полученную консистенцию размягчаем и пропускаем через сито. Затем увариваем желе и добавляем сахар. Горячую массу раскладываем по банкам и плотно закрываем герметичными крышками. Желе из абрикосов готово. Оно будет радовать Вас незабываемым вкусом и ароматом в течение всей зимы.