Из одного килограмма муки получится очень много блинов, можно накормить человек двадцать-тридцать.
Если взять для расчета рецепт классических блинов, то в этом рецепте на пол-литра молока берется 250 грамм муки и три яйца. Чтобы определить сколько надо молока и яиц на килограмм муки умножим на четыре. Получается на килограмм муки надо два литра молока 12 яиц. Кроме этих ингредиентов в блинное тесто добавляется растительное масло, получается ложек восемь-десять, пять-шесть ложек сахара и две ложки чайных соли, сода и уксус.
Этот расчет примерный. При приготовлении блинного теста надо еще смотреть на консистенцию теста. Хотите блины потоньше - тесто надо более жидкое.
Рецепт вкусных блинов на пиве прост.
Берёте бутылку пива, желательно нефильтрованного, но подойдёт и любое другое.
Вбиваете туда 3 крупных яйца. Чайную ложку соли ( с небольшой горкой) и три столовые ложки сахара. Далее добавляете просеянную (обязательно!!!) муку до консистенции сметаны. Далее раставливаете 100 грамм сливочного масла и добавляете в тесто.
Жарите на чугунной сковороде (желательно, если нет - то на антипригарке можно). Сковородку периодически смазываем растопленным сливочным маслом с помощью силиконовой кисточки.
Такие блины отлично сочетаются с различными мясными, овощными и грибными начинками. Имеют очень нежную структуру и приятный вкус.
Существует очень много достойных способов применения молочной сыворотки:
- Напиток на основе сыворотки: стакан любых ягод (можно замороженных)+ 1 литр сыворотки + сахар по вкусу - все взбить блендером. Есть вариант соленого напитка, где вместо ягод кладется пучок зелени - петрушка, укроп, киндза, сельдерей (можно добавить яблоко без семян и шкурки).
- Сыворотку берут за основу для выпекания блинчиков. Очень вкусно! ))
- Молочную сыворотку добавляют в воду для принятия омолаживающих ванн. (1л. сыворотки на ванну).
- Молочную сыворотку (охлажденную) можно использовать для приготовления окрошки.
Эту закуску довольно легко приготовить.
Сначала делаем свекольные блинчики. Для этого варёную свеклу ( 200 грамм ) перемалываем в блендере, добавляем 150 мл. ряженки и 150 мл. молока, а также 1 ч. ложку соли и 1 ст. ложку сахара. Всё хорошо взбиваем. Постоянно добавляем 300 грамм муки и доливаем 150 мл. молока. Всё тщательно перемешиваем.
Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом и половником наливаем тесто в центр сковороды. Так как тесто густое, то сразу же нижней частью половника разравниваем наш блин, чтобы он был ровный. Затем обжариваем блины с двух сторон.
Каждый блин смазываем сливочным сыром и в ряд выкладываем куски филе сельди немного внахлёст.
Затем блинчики сворачиваем рулетом и оставляем на некоторое время, чтобы начинка " склеилась " хорошо.
После этого каждый блинный рулет разрезаем на небольшие рулетики и скрепляем каждый шпажками сверху.
В готовое тесто для блинов перед тем, как их начать выпекать, добавляют мелконарезанные яблоки, груши или любые фрукты. Тесто тщательно перемешивают и пекут блины. Фрукты и будут тем самым сладким припеком.