Солю суп после того,как картошка в супе ( и не только) отварилась до полу-готовности.Если посолить раньше,то картошка может быть твердой и не развариться (если готовиться пюре например).А вообще все всегда солю после закипания воды (каши,плов,разные овощные блюда,подливы,соусы).
насчет второго дня точно сказать не могу. но после того, как суп постоит и пропитается, его вкус становится законченным. я уже давно не солю суп в конце, как это делают многие хозяйки. а добавляю соль и специи после того, как добавлю все ингредиенты. т.е. мой суп варится с солью и специями не 5 минут, а 20. и тогда неважно, сколько времени он постоял - соль уже успевает распределиться по кастрюле и пропитать все компоненты
Если Вы пересолили суп, то можно положить в кастрюлю сырой картофель,он заберёт лишнюю соль.Так же хороший способ исправить ситуацию завязать в марлечку, так чтоб не высыпался и можно было убрать из кастрюли, пару ложек сырого риса, он так же очень хорошо "съедает" лишнюю соль.
Русская поговорка "Недосол на столе,пересол на голове" означает,что недосоленную пищу можно досолить и съесть,а пересоленную никак не исправишь и её остаётся только выкинуть.Так что лучше чуть меньше соли ,чем приготовить и выкинуть.
Если пересолен суп неважно как сильно, в первую очередь пересолены ингридиенты. Их не разбавишь, как бульон, и картофель с рисом не вытянут (они только из бульона забирают). Выход - если суп пересолен, следует заменить ингридиенты, то-есть сварить заново. Но если ингридиенты не пострадали, тогда все пойдет: и рис в мешочке, и картфель,и просто бульон развести (кипятком). Еще знаю тайну - сельдерей автоматически пересаливает суп. Возможно есть еще ингридиенты с такими свойствами, из-за них и ошибки и пересолы случаются.
Можно не только рис, можно пшеничную, ячневую, картофелину, разрезанную на 3-4 части. Крупу, естественно, в марлечке, чтобы вытащить позже. В крайнем случае в той же марлечке любые макаронные изделия.
Хорошо ещё иметь крупу в пакетиках - вообще милое дело, пакет вытаскиваешь, гарнир готов и соль ушла. А пакет не ядовит, не верьте.
