Как совершенно верно пишет автор вопроса Ляксандр, таких слов много, поскольку на Руси это занятие всегда было популярным. Об этом еще во второй пол. XI-го — начале XII-го века писал древнерусский летописец Нестор в своей «Повести временных лет». Описывая выбор религии для Руси киевским князем Владимиром Святославовичем, он рассказывает, как князь отверг ислам, запрещающий употребление вина, потому что
Наоборот, православие не возражает против употребления вина, более того, вино используется в обряде причастия. Конечно, соблюдая при этом умеренность. Об этом писал и наш великий поэт - "наше всё" - Александр Сергеевич Пушкин:
Противоположное мнение высказывает русский ученый, этнограф, академик Степан Петрович Крашенинников (XVIII-й век):
Тем не менее, и он не отрицает, что "это дело" на Руси весьма распространено. Словарь синонимов "classes.ru" предлагает несколько десятков вариантов:
Что же касается выражения "квасить", то, согласно одному из исследований, оно пришло с территорий Великого княжества Литовского и Польши в XIV—XV веках, а туда оно попало от германцев через бриттов. В Оксфордском словаре OED есть глагол "to quass", имеющий смысл «чересчур пьянствовать».
Словарь возводит это слово или к
Возможно, в русском языке это слово укрепилось по той причине, что в ту эпоху славяне употребляли различные виды хмельного кваса.
И еще один синоним, сложился, как мне представляется, среди украинских евреев. У украинцев распространен короткий тост "будьмо!", а евреи говорят "лехаим!". Если их соединить, получается - что?
Правильно, "бухаем!"
Думаю, что вы уже улыбнулись. А чтобы сохранить хорошее настроение, позволю себе рассказать анекдот в тему (или почти в тему):
В электричке едет молодая мама с мальчиком лет четырех. Сосед от нечего делать спрашивает мальчика:
-- А куда же ты едешь?
Мальчик отвечает "к дедушке в делевню".
-- А что же ты там будешь делать?
-- Водочку квасить.
После некоторого изумления окружающих мама поясняет:
-- Он еще не все буквы выговаривает. Это он сказал "лодочку красить."
Будем здоровы!