Е270 (молочная кислота) используется в качестве пищевого консерванта, ароматизатора и регулятора кислотности.
Естественная молочная кислота содержится в кисло-молочных продуктах.
Никаких побочных эффектов не наблюдается, данная добавка даже подходит для людей с непереносимостью лактозы.
Буквально несколько десятилетий назад само название "фосфаты" ассоциировалось у нас с удобрениями в сельском хозяйстве. В наши же годы фосфаты, в частности фосфат калия,в своём производстве используют почти все отрасли пищевой промышленности. Конечно же, на первый взгляд, фосфаты используют с благой целью: так в производстве хлеба их используют в качестве загустителей и стабилизаторов; в производстве сахара – для осветления; в производстве масла и маргарина- для увеличения срока их хранения и т.д. Однако, учитывая то, что при производстве почти всех продуктов используют фосфаты, то в итоге- мы потребляем их почти в 20 раз больше допустимой нормы. И это не проходит бесследно для организма. Поскольку в крови всегда поддерживается соотношение кальция и фосфора 1:1, то увеличение поступления фосфора приводит к тому, что организм, для поддержания указанного баланса, вымывает кальций в кровь из костей. А в результате такого несбалансированного питания мы имеем множество заболеваний костей, а также заболеваний кровеносных сосудов, связанных с отложением в них кальция.
Е575 (глюконо дельта-лактон) относится к пищевой добавке, чаще всего его используют для осаждения белка, создания заменителя дрожжей. Данная пищевая добавка не является опасным компонентом для здоровья человека, поэтому она и допущена к применению в пищевой промышленности.
Добавка E 451i в мире воспринимается настороженно. В большинстве стран её использование в пищевых целях запрещено. Но вот Россия и Украина продолжает использовать признанную средне опасной добавку в пищевой промышленности, в частности - при изготовлении мясных и рыбных продуктов, плавленных сыров, сливках и других молочных продуктах, в кондитерском производстве. Правда есть оговорка об определенных нормах, регламентируемых специальными документами. Да только кто ж это проверит?
Пентанатрий трифосфат , так называется эта "ешка" с химической формулой Na5P3O10, не обладает ни одним полезным качеством. Зато несет определенную угрозу здоровью человека.
Е260 (уксусная кислота) - это бесцветная жидкость с резким запахом и кисловатым вкусом. В производстве пищевых продуктов, данная добавка находит применение в виде разбавленного раствора (3-9%), именуемого уксусом. Данная добавка очень широко используется при приготовлении пищи, часто содержится в приправах и маринадах. Уксусная кислота, в умеренных количествах, практически безвредна. Из пользы могу отметить то, что она понижает гликемический индекс, снижает давление и понижает количество холестерина в крови.