Как таковой просто кислоты нет. Как и все аминокислоты, она должна быть или левовращающей или правовращающей, как раз L- или D-. L-вращающий тип изомерии усваивается нашим организмом, так просто природой устроено, все аминокислоты должны быть правовращающими. Как определить какой тип аминокислоты перед нами? Для этого нужно нарисовать незацикленный скелет какой-нибудь кислоты. Проще всего разобраться на глюкозе будет. Нам нужно обратить внимание на последний перед СООН-группой мостик, точнее на то, как там атом водорода расположен. Если он находится слева от оси, то это D-изомер; справа - L-.
В пищу, которую человек вырастил на своём огороде и использует для себя, о таких продуктах можно сказать, что они без химии. И опять же с моей точки зрения, чем населённее город, тем меньше натуральной пищи, хотя очень много марок с "натуральной" пищей, но на самом деле таких продуктов очень мало.
Как помнится, вред в чипсах ,если они действительно из цельного картофеля,от некачественного растительного масла,в котором обжаривают картошку.Повторная жарка в этом масле приводит к выделению канцерогенов.
Хотя приправы тоже не исключение
Но чаще ,вместо целого картофеля,в пакетах с чипсами находятся продукты из теста,на основе крахмала,а именно соевого,генетически модифицированного.Частое поедание таких чипсов ведет к проблемам с печенью и ожирению.
Есть шестиатомный (то есть содержащий шесть гидроксильных групп ОН) спирт сорбит сладкого вкуса. Если он циклизуется (с отщеплением водорода), то получается ангидросорбит. Вот его сложные эфиры называются сорбитанами. Если эфир образуется с тремя молекулами стеариновой кислоты, то получается тристеарат сорбитана - пищевая добавка E492. Это поверхностно-активное вещество, используется в пищевой промышленности, например, в качестве эмульгатора и пенообразователя. Допустимое суточное употребление составляет 25 мг на 1 кг массы. И при массе тела, например, 60 кг это 1,5 грамма. В кондитерских изделиях, в конфетах, шоколаде и т.п. содержится этой добавки не более 10 г/кг. Значит, чтобы превысить допустимую суточную дозу, нужно съесть 150 г шоколада (1,5 плитки). Что не рекомендуется не из-за пищевых добавок, а из-за самого шоколада. В специальной литературе указывается, что сорбитаны малотоксичны, но в большом количестве в виде порошка раздражают дыхательные пути и глаза (это важно для рабочих, которые заняты производством сорбитанов). Летальная доза, от которой умирает половина испытуемых животных, равна примерно 70 мг/кг. То есть чтобы отравиться, нужно съесть 4 - 5 г сорбитана. В "расчете на шоколад" это 400 - 500 г.
Да, бывает такая реакция и она абсолютно нормальна. Семечки зеленеют в воде и на воздухе. Особенно это относится к молодым или недозрелым семечкам, очищенным от кожуры, но сохранившим тонкую пленку, обволакивающую ядро.
Это происходит из-за того, что в ядре, особенно в этой пленке содержится хлорофилл, который под воздействием света превращается в зеленый цвет.
Причем, если налить побольше воды и поставить в темное место, то зеленый цвет не проявится.
Сейчас очень много пишут и были передачи на телевидении о поддельных яйцах, изготавливаемых из химических веществ. Производством этих яиц заняты в Китае и поставляются на рынок под видом настоящих яиц.Скорлупа таких яиц изготавливается из трех компонентов: карбонат кальция, парафина и гипса. Желток делается из альгината кальция,желатина и пигмента, из этих же веществ изготавливается и белок. Яйца почти не отличить от настоящих и все же, если присмотреться, то можно заметить, что скорлупа более шершавая и блестит сильнее.
Если сваренное вкрутую фальшивое яйцо очистить и положить в холодильник, то вы увидите, что желток не синеет как у настоящих яиц и становится эластичным, а белок немного пожелтеет.
Если искусственное яйцо разбить в миску и дать постоять, то желток и белок смешаются и превратятся в однородную массу.
