В моей семье очень любят тыкву и тыквенные пирожки мы готовим очень часто.Мои любят их хрустящими,поэтому я жарю их во фритюре:беру толстостенную кастрюлю,наливаю на 3 пальца масла,разогреваю(степень разогрева можно проверить бросив в масло щепотку соли,если зашипит масло разогрето достаточно).
Опускаю пирожки по несколько,переворачиваю их шумовкой,когда подрумянятся с 2 сторон,достаю и откладываю на сито,что бы стекло лишнее масло.
Начинка в пирожках уже готовая.
Маленькие и средние тыквы я готовлю так. Срезаю верхушку в виде крышки, удаляю семена и срезаю маленьким ножом волокна. Далее наполняю ее следующей смесью: мясо говядины и баранины, нарезанное кубиками толщиной 1 см, картофель нарезанный ломтиками, толщиной 1,5-2 мм, лук, нарезанный полукольцами, масло сливочное, соль, специи по вкусу. Если тыква с очень мягкой кожурой (специальные сорта), то начинку лучше предварительно потушить в чугунной посуде с закрытой крышкой около получаса, потом переложить в тыкву, накрыть крышкой и в духовку на 1 час. Получается очень вкусно - тыква легкий для пищеварения продукт и она прекрасное дополнение к калорийным мясным и овощным блюдам.
Моя бабушка покойная любила печь, тыква использовалась часто. Обычно она готовила что-то наподобие лепешки с тыквенной начинкой, называла это изделие плачиндой. Вкусно. Тесто на кефире, начинка- тертая тыква с сахаром и в духовку до готовности. А я готовила в мультиварке (если есть функция "выпечка") тыквенный пирог. Ингредиенты: по стакану пюре свежей тыквы и сахара, 2 яйца, разрыхлитель или сода- чайная ложка, 4 ложки растительного масла, в равных частях стакан муки и манки (1/2+ 1/2), можно орехи измельченные и изюм по вкусу. Готовится час. Я думаю, что и в духовке это можно сделать. Получилось вкусно.
Не знаю как тыкву, но меня в прошлом году угощали кабачками под ананасы. Довольно вкусно. В этом году сделала пару баночек сама. Для приготовления я брала: несколько крупных кабачков 2-3 шт., желтую алычу, сахара около 600г, пол чайной ложки лимонной кислоты, три литра воды и штук 10 сушеной гвоздики. Кабачки почистила, нарезала кружечками толщиной около 1 см, середину с семенами удалила при помощи маленького стаканчика. Сложила кабачки в банки, в середину и другие пустоты насыпала алычу. В каждую банку кинула несколько гвоздичек. Из оставшихся ингредиентов приготовила сироп и залила в банки. Дальше банки стерилизовала 20 минут. Закрутила крышками, перевернула и укутала до остывания. Потом вынесла в подвал.
Не нужно расстраиваться, что у вас дома нет блендера. В данном случае блюдо, без всякого сомнения, можно приготовить и без него. Тыква - такой продукт, который во время варки становится очень мягким, поэтому вам всего лишь нужно размять сваренную мякоть тыквы вилкой или с помощью сита измельчить её. Это совсем не трудно, уверяю вас. То же касается и других продуктов. Морковь только в сыром виде твердая, а если ее поварить подольше, тоже станет мягкой, как тыква. Это же могу сказать о репчатом луке. Протрите сквозь сито - и всё. Так и наши с вами бабушки поступали, когда о блендере ещё вообще никто не слышал.
