Я мариную тыкву(1 кг) вместе с капустой(1,5 кг), чесноком (1 шт.) и свеклой(1 шт.). все эти ингредиенты измельчаются и перемешиваются. затем заливаются маринадом из растительного масла (1 ст.), воды (1 ст.), уксуса (0,5 ст), сахара (0,5 ст.) и соли (2-3 ст.лож.) и оставляю на сутки. Благодаря этому блюду смогла доказать мужу, что и ему тыква может понравится. в других видах он ее категорически отказывается есть.
Ответ на вопрос о том, чем можно заменить тыкву в рецепте, целиком и полностью зависит от того, что именно вы готовите.
Если вы занялись приготовлением супа-пюре, а тыквы маловато, то с таким же успехом можно сделать оранжевый полезный супчик, добавив морковь.
Кстати, для пикантности можно потереть в суп свежего имбиря, получается очень вкусное сочетание.
Если вы готовите варенье, один из ингредиентов в котором тыква, то вместо тыквы можно попробовать положить папайю, в некоторых странах тыкву днем с огнем не найдешь, а папайя-пожалуйста, да еще и за три копейки.
Если блюдо целиком состоит из тыквы, то равнозначной замены не получится. Но можно попробовать использовать большие кабачки.
Режем тыкву стейками, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем специями и солью, делаем сухарную панировку и на сильном огне жарим на сковороде, получается обалденный гарнир и к мясу и к птице. Если тыква сладкая, можно сделать вкуснейший десерт, нарезаем брусочками, обжариваем на сковороде , поливаем мёдом, посыпаем корицей и порошком какао, заливаем сливками и тушим до готовности. Тыквенный десерт со сливочно-шоколадным соусом понравится и детям и взрослым. Корица это мой выбор, вы можете использовать и ваниль и даже имбирь, что тоже очень вкусно. Приятной трапезы.
Для приготовления этого боярского блюда понадобятся шестьсот грамм тыквы, половина стручочка остренького перчика, один репчатый лук, одна столовая ложечка уксуса балзамического, три зуба чесночка, три столовых ложечки масла оливкового, половина маленькой ложечки семян кориандра, одна маленькая ложечка соли, одна маленькая ложечка чёрного намолотого перца. Сначала почистим тыкву от кожуры и удалим семена. Нарежем её на куски и натрём тыкву на тёрке. Положим натёртую тыкву в тарелку, добавим одну маленькую ложечку соли, вольём одну большую ложку уксуса балзамического, тщательно перемешаем и уберём в сторонку на шесть минут. Соединим в чашке половину маленькой ложечки кориандра, половину порезанного стручочка остренького перчика, тщательно разотрём и добавим в тарелку к тыкве. Почистим луковку от шелухи и нарежем её на маленькие кусочки. Две дольки чеснока тоже очистим от шелухи и меленько порежем. Присоединим порезанные лук с чесноком к тыкве и тщательно перемесим. Посолим и поперчим. Разогреем три больших ложки оливкового масла, польём разогретым маслом тыкву, быстренько и перемесим и уберём в холодильник на тридцать минут. По прошествии этого времени, вытащим боярскую тыкву из холодильника и подадим на стол. Приятного аппетита!
Сладкую если хотите, то сахаром можете присыпать. Вообще же готовить в духовке очень удобно, и есть вкусно получается. Мы раньше просто готовили-отрезая куски типа арбузных долек, только потолще. Потом усовершенствовали это дело. Стали тыкву,предварительно почистив её, нарезать на куски(бруски, кубики7-10 см+-) и оборачивать их фольгой. Потом в духовку. Часок примерно, или чуть чуть побольше и готово. Готовность спичкой можно проверять: как мягкая совсем стала-вытаскиваете. А когда тыква в фольге приготовлена-то и сок не вытекает, и сдирать с кожуры(оставляя на ней куски и рвя её вам не надо) в общем одни удобства. И приправив сметаной есть. А сладость? Мне и так хватает. Можно сахарком присыпать, но это дело вкуса. Варенье ещё делали из неё разок. Добавив лимон и апельсин, вкус изменяется до неузнаваемости. Можете посмотреть на БВ я этот вопрос задавал: Как варенье из тыквы приговить, там рецепты с фото. Успехов Вам и всего хорошего.