Потому что работа в ресторане шеф-поваром - это профессия, причем уважаемая, и за нее платят иногда очень даже неплохие деньги. А женщина готовит дома совершенно бесплатно, и это считается как само-собой разумеющееся, причем особого уважение этим не наживешь. Даже иногда наоборот - будут шпынять, то это не так, то другое, типа хозяйка никудышная, руки не там выросли.
Потом, кухня, неважно где, в ресторане или дома - это достаточно тяжелый физический труд, и по-хорошему и дома этим должны заниматься мужчины. Но сильная половина, к сожалению, не сильно склонна к рутине и ежедневному самопожертвованию, вот и заняла нишу более для нее выгодную и удобную. Добродушно оставив женщине почетную обязанность ежедневного, неблагодарного, кухонного рабства.
Необходимо сначала сварить порезанную кубиками тыкву до мягкости, воду слить, но не выливать. Тыкву измельчить, лучше блендером. В эту массу добавить по вкусу сахар, можно ванильный сахар, развести до жидкой консистенции водой, в том числе и той, в которой тыква варилась. Поставить на огонь и , когда закипит, влить струйкой разведённый крахмал. При этом не переставать размешивать, чтобы крахмал не осел. Как станет густеть- кисель готов. Пить лучше остывшим, так вкуснее.
Ответ на вопрос о том, чем можно заменить тыкву в рецепте, целиком и полностью зависит от того, что именно вы готовите.
Если вы занялись приготовлением супа-пюре, а тыквы маловато, то с таким же успехом можно сделать оранжевый полезный супчик, добавив морковь.
Кстати, для пикантности можно потереть в суп свежего имбиря, получается очень вкусное сочетание.
Если вы готовите варенье, один из ингредиентов в котором тыква, то вместо тыквы можно попробовать положить папайю, в некоторых странах тыкву днем с огнем не найдешь, а папайя-пожалуйста, да еще и за три копейки.
Если блюдо целиком состоит из тыквы, то равнозначной замены не получится. Но можно попробовать использовать большие кабачки.
Много рецептов пиццы в наше время,я пользуюсь рецептом,который дал Андрей Макаревич,когда сам вел передачу "Смак",он мне очень нравиться.Замешиваем тесто: в 1-ом стакане теплой воды распускаем 15 гр.дрожжей,добавляем 1 ст.л сахара,1 ст.л маргарина растопленного,1 яйцо,немного соли.Тесто должно быть мягче,чем на пельмени.Теперь приступаем к начинке-она очень содержательная: лук притомить с грибами,мясо отварить, порезать соломкой,сыр на терке,перец болгарский разных цветов,помидоры соломкой.Лепешку расправляем по противню,смазываем томатным соусом или кепчуком,затем укладываем мясо,затем грибы с припущенным луком,перец,помидоры,затем сыр и заливаем всю эту красоту 5-6 ложками (майонез взбитый с яйцами) дать постоять 10 мин и отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 200о.Приятного аппетита!
Режем тыкву стейками, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем специями и солью, делаем сухарную панировку и на сильном огне жарим на сковороде, получается обалденный гарнир и к мясу и к птице. Если тыква сладкая, можно сделать вкуснейший десерт, нарезаем брусочками, обжариваем на сковороде , поливаем мёдом, посыпаем корицей и порошком какао, заливаем сливками и тушим до готовности. Тыквенный десерт со сливочно-шоколадным соусом понравится и детям и взрослым. Корица это мой выбор, вы можете использовать и ваниль и даже имбирь, что тоже очень вкусно. Приятной трапезы.
