Тыква хоккайдо - 500гр.
2 - луковки.
600гр. - воды или бульона.
150гр. - сметаны.
0,5 - ч.л. горчицы.
Кусочек имбиря.
Оливковое масло.
Соль, перец по вкусу.
Тыкву почистить удалить, семечки.порезать на кусочки, залить бульоном или водой и варить до мягкости, можно добавить гр.100 белого вина, добавить сметану, специи, все пробить блендором и добавить зелень.
Я делаю часто. Беру 2кг черного хлеба режу маленькими ломтиками и подсушиваю в духовке, чтобы они подрумянились, сухари залеваю 12л кипятка, а через 10-12часов процежеваю. Беру 50г дрожжей и 2 ст.ложки пшеничной муки, размешиваю в небольшом количестве получившегося сухарного настоя, ставлю в теплое место и даю подойти. В сахарном настое завариваю 20г мяты, кипячу и всыпаю туда 700г сахара. Как только дрожжи подойдут, вливаю их в сахарный настой, добавляю мяту с сахаром, перемешиваю, накрываю салфеткой, ставлю в теплое место и держу там, пока сверху не появится густая пена. Снимаю пену, процежеваю жидкость и разлеваю в бутылки, не заполняя доверху. Добавляю в каждую из бутылок по изюменке, и ставлю на 3-4 дня на холод. Пейте на здоровья.
Мы пробовали делать тыквенную кашу в духовке таким образом. Берется одна не очень большая тыква. С нее срезается крышечка и вынимается с помощью большой ложки вся мякоть. Под словом мякоть я имею ввиду только ту часть мякоти, которая включает в себя косточки. Остальную мякоть нужно оставить. Туда закладывается рис или пшено (можно и все вместе в пропорциях, как вам больше нравится). Добавляется сахар, соль по вкусу, сливочное масло и молоко. Потом вся эта красотка накрывается крышкой и ставится в духовку. Печется примерно час. Потом открывается крышка и достается каша. Фокус в том, что эта каша с запахом и легким вкусом тыквы может быть и без самой тыквы. То есть мякоть можно в тарелку и не накладывать. Это очень интересная подача рисовой каши.
У меня тоже в чае иногда муть, но даже и без термоса. Я всегда фильтрую воду для чайника. Наверное, дело в чайных пакетиках, какая-то пыль (чайная пыль) может просачивается через стенки пакетика и выпадает в осадок. Все время на дне кружки остается. Замечал, что это чаще происходит, когда воду уже кипяченую нагреваешь второй раз, но не доводишь до кипячения.
Летом, когда на даче, делаю зелёный чай. Заливаю его кипятком и добавляю листочков разных с кустов: смородину, малину, вишню, мяту, можно зверобоя подбросить. В общем что нравится.Потом, когда остынет, обильно выжимаю туда лимон и ставлю в холодильник. Пью холодным. Так же и квас делаю. Главное чтобы концентрат нормальный попался. Развожу его в 5 литрах кипячёной воды градусов 40-45. Добавляю стакан сахару, дрожжи. Оставляю до завтра. Потом сцеживаю в 5-ти литровый баллон и оставляю ещё на несколько часов в тепле. Квас в нём "доходит", баллон из мягкого превращается в "каменный" в результате чего квас становится сильногазированным. Потом ставлю его в холодильник, он там охлаждается, и только потом становится годным для употребления. В нём гораздо меньше сахара чем в магазинном, но всё таки тоже меру надо соблюдать и не пить его литрами, чтобы не набирать калории и не толстеть. Когда появляется огурцы и зелень хорошо из него окрошку делать, не то что из магазинного.
Ещё кефир можно делать самому или ряженку, если есть разливное молоко(из магазинного не пробовал) Молоко вскипятить, дать подостыть до температуры тела или чуть-чуть потеплее. Потом заквасить ряженкой или кефиром. Некоторые говорят и йогурт используют. Поставить в холодильник. Остатки можно использовать для следующей порции кефира. Напитки делать в жару это актуально. Не будешь же пить колу или фанту, химию эту с сахаром.
