В моей семье очень любят тыкву и тыквенные пирожки мы готовим очень часто.Мои любят их хрустящими,поэтому я жарю их во фритюре:беру толстостенную кастрюлю,наливаю на 3 пальца масла,разогреваю(степень разогрева можно проверить бросив в масло щепотку соли,если зашипит масло разогрето достаточно).
Опускаю пирожки по несколько,переворачиваю их шумовкой,когда подрумянятся с 2 сторон,достаю и откладываю на сито,что бы стекло лишнее масло.
Начинка в пирожках уже готовая.
Не нужно расстраиваться, что у вас дома нет блендера. В данном случае блюдо, без всякого сомнения, можно приготовить и без него. Тыква - такой продукт, который во время варки становится очень мягким, поэтому вам всего лишь нужно размять сваренную мякоть тыквы вилкой или с помощью сита измельчить её. Это совсем не трудно, уверяю вас. То же касается и других продуктов. Морковь только в сыром виде твердая, а если ее поварить подольше, тоже станет мягкой, как тыква. Это же могу сказать о репчатом луке. Протрите сквозь сито - и всё. Так и наши с вами бабушки поступали, когда о блендере ещё вообще никто не слышал.
Маленькие и средние тыквы я готовлю так. Срезаю верхушку в виде крышки, удаляю семена и срезаю маленьким ножом волокна. Далее наполняю ее следующей смесью: мясо говядины и баранины, нарезанное кубиками толщиной 1 см, картофель нарезанный ломтиками, толщиной 1,5-2 мм, лук, нарезанный полукольцами, масло сливочное, соль, специи по вкусу. Если тыква с очень мягкой кожурой (специальные сорта), то начинку лучше предварительно потушить в чугунной посуде с закрытой крышкой около получаса, потом переложить в тыкву, накрыть крышкой и в духовку на 1 час. Получается очень вкусно - тыква легкий для пищеварения продукт и она прекрасное дополнение к калорийным мясным и овощным блюдам.
Если готовите для ребёнка- попробуйте сделать "фаршированную тыквочку"-ещё и добавки попросит. Просто начините тыквочку небольшого размера (аккуратно срежьте макушку-крышечку, выберите ложкой мякоть, оставив стенки в полтора сантиметра толщиной) полуготовым отварным рисом на молоке, смешав его с сахаром, изюмом, маслом и измельчённой мякотью из тыквы. Накройте "крышкой"-макушкой, смажьте сверху маслом и запеките до мягкости тыквы(проткните стенку"кастрюльки" вилкой). На стол подайте целиком, кашу накладывайте в тарелки,саму тыкву потом можно отдельно скушать- вкуснятина будет!
Мы пробовали делать тыквенную кашу в духовке таким образом. Берется одна не очень большая тыква. С нее срезается крышечка и вынимается с помощью большой ложки вся мякоть. Под словом мякоть я имею ввиду только ту часть мякоти, которая включает в себя косточки. Остальную мякоть нужно оставить. Туда закладывается рис или пшено (можно и все вместе в пропорциях, как вам больше нравится). Добавляется сахар, соль по вкусу, сливочное масло и молоко. Потом вся эта красотка накрывается крышкой и ставится в духовку. Печется примерно час. Потом открывается крышка и достается каша. Фокус в том, что эта каша с запахом и легким вкусом тыквы может быть и без самой тыквы. То есть мякоть можно в тарелку и не накладывать. Это очень интересная подача рисовой каши.
