Где собирать клюкву, бруснику в Тверской области?
1 ответ:
Брусника - очень ценная, полезная и лекарственная ягода. Собирать ее не сложно и лично мне доставляет удовольствие. Растет она по берегам болота и любит сосновые леса. В Твери говорят брусника пошла еще с июля, но лучшее время для сбора этой ягоды и кстати официально разрешенное - это конечно же сентябрь. Лучше отправляться за дарами леса в середине сентября.
Где собирать?
В Твери клюквенные места и брусничники можно найти недалеко от деревни Быково и озера Великое, а также на болотах Оршинского Мха. Стоит помнить, что бывает и неурожай ягод, а чтобы клюквы и брусники было много, должна быть и погода стабильная, и не засушливая.
Читайте также
Для приготовления ликера из клюквы нужно:
• 1кг клюквы (свежей);
• 750г сахарнго песка;
• 1 л водки или разбавленного спирта.
Клюкву надо тщательно очистить, промыть, высушить и положить на сутки в морозилку.
По прошествии этого времени ягоды достать, оттаять и размять. Можно толкушкой, но это муторно — лучше в блендере. Затем переложить в посуду для настаивания (в эмалированную кастрюлю соответствующего размера без сколов эмали), влить приготовленную водку и поставить настаиваться в темое прохладное место на одну неделю, в течение которой настойку нужно ежедневно перемешивать.
Через неделю содержимое процедить через 2 слоя марли, Для повышения качества не лишим будет дополнительно профильтровать через бумажный фильтр, используя, например, столовые салфетки, бумажные полотенца,туалетную бумагу и т.п. Затем, поставив на слабый огонь, перемешивая, всыпать сахар. До кипения не доводить!!!
Когда сахар полностью растворится, разлить по бутылкам. После охлаждения ликер готов к употреблению.
Вкусной получается запеченная курица с яблоками и клюквой, запекается она в духовке.
Выглядит вот так:
На одну курицу нужно две горсточки клюквы, пару яблок (я обычно беру антоновку зрелую, они имеют приятный кисло-сладкий вкус и не расползаются, идеально подходят для несладких блюд), пару картошек и соль, перец по вкусу, можно специи, травы.
Клюкву и яблоки нужно положить внутрь курицы. Саму курицу необходимо натереть солью и специями, травами и немного смазать ее растительным маслом, это необходимо для того, чтобы курочка подрумянилась. И чистим, режем картошку, кладем на противень, сверху курицу, как на фото. Готовим примерно час при 200 градусах.