Question

Как испечь пасхальный кулич для диабетика?

Рецепт пасхального кулича с минимальным количеством сахара или вообще без сахара, как испечь для больного диабетом человека, кто знает - поделитесь пожалуйста рецептами. Чем можно украсить. Еще раз - требование минимум сахара.

Answer 1

Самый простой вариант: берёте свой привычный, много раз опробованный рецепт и заменяете в нём сахар на фруктозу, которую можно без всяких проблем приобрести в аптеках или специализированных отделах супермаркетов.

Что касается пропорции замены, то, поскольку фруктоза слаще сахара, её берут приблизительно в два раза меньшем количестве, хотя вы можете опытным путем подобрать и другое соотношение.

Если финансовое положение позволяет, можете заменить куриные яйца на перепелиные - они легче усваиваются.

Вместо изюма можно добавить нарезанные курагу и чернослив, а ещё лучше клюкву или вяленую вишню. Некоторым нравятся измельченные грецкие орехи.

В качестве посыпки можно использовать тертый диабетический шоколад.

И помните, что даже такую адаптированную версию кулича человеку с сахарным диабетом можно есть в ограниченном количестве.

Answer 2

Всем известно, что и диабетик может кушать пасху, но там ведь не только сахар, но и присыпка сладкая. Поэтому все сладкие компоненты можно поменять не стевию, учитывая, что она слаще сахара в три раза.

И лучше приготовить творожную пасху, чем мучную.

Можно заменить сахар фруктозой. А вместо муки использовать можно перемолотые овсяные хлопья.

Либо готовую муку из отрубей.

Также можно использовать для выпечки натуральный продукт, это мед.

На его основе можно приготовить глазурь.

Сейчас есть шоколад и другие кондитерские изделия для диабетиков, вот их и следует использовать. Получится красиво и вкусно.

Answer 3

Да в принципе с нынешним выбором заменителей сахара для диабетиков не должно возникнуть трудности с выпечкой кулича. Когда я готовлю что-то такое, для родственника-диабети­<wbr />ка замешиваю отдельно и просто-напросто вместо сахара кладу фруктозу - но в количестве, примерно на треть меньшем, так как фруктоза значительно слаще сахара. Можно положить немного мёда. Также изюма в выпечку для диабетиков лучше не класть или класть совсем немного, можно добавить курагу.

Лучше использовать фруктозу и избегать синтетических заменителей сахара, так как они вредны для здоровья.

Украсить такой кулич можно украшениями из того же теста с добавлением фруктозы.

Answer 4

====================­<wbr />=====================­<wbr />=====================­<wbr />=

За рецепт не ручаюсь! Готовьте на свой страх и риск!

====================­<wbr />=====================­<wbr />=====================

Ингредиенты

3 яйца;

150 г творога обезжиренного;

4 ст. л. муки из овсяных отрубей;

2 ст. л. крахмала кукурузного;

6 ст. л. молока сухого 0% жира;

3 ст. л. кефира;

сахарозаменитель с нулевой калорийностью в количестве, эквивалентном 24 чайным ложкам сахара;

пищевой ароматизатор – несколько капель;

2 ч. л. разрыхлителя (лучше, если он будет на основе кукурузного крахмала);

соль.

Энергетическая ценность на 100 гр – 94.5 ккал

Вес – 650 гр

Пищевая ценность продукта на 100 г: белки - 7.42 гр, жиры – 3 гр, углеводы – 9.66 гр.

Пробейте творог блендером или тщательно разотрите комочки толкушкой, отставьте пока что в сторону.

Отделите белки, взбейте до пышной пены белки с щепоткой соли, уберите в холодильник или другое прохладное место.

Взбейте желтки с ароматизатором и разведённым в 2 ст. л. горячей воды сахарозаменителем.

Добавьте муку, крахмал, сухое молоко, творог, кефир, разрыхлитель и щепотку соли, хорошенько вымесите до однородного состояния.

Добавьте к тесту белки, аккуратно перемешивая снизу вверх (для этого лучше всего воспользоваться деревянной лопаткой). Добавьте к тесту белки, аккуратно перемешивая снизу вверх (для этого лучше всего воспользоваться деревянной лопаткой).

Наполните смазанные растительным маслом формочки полученной смесью чуть больше чем наполовину.

Выпекайте бездрожжевые куличи на самом маленьком огне в течение 50–60 мин. Во избежание оседания теста, не открывайте духовой шкаф на протяжении этого времени.

Достаньте формочки из духовки, оставьте до полного остывания, затем аккуратно извлеките куличи.

Творожный кулич без дрожжей, пасхальный рецепт которого мы предлагаем включает в себя белковую глазурь, сейчас мы ее приготовим, возьмите:

3 ч. л. кукурузного крахмала

1,5 ч. л. сухого обезжиренного молока

Сахарозаменитель в количестве, эквивалентном 4 ч. л. сахара

Разведите сухое молоко в 8 ст. л. воды, добавьте сахарозаменитель, доведите до кипения.

1. В 2 ст. л . холодной воды размешайте крахмал, вылейте в кипящее молоко тонкой струйкой. Уваривайте до густоты, энергично помешивая.
2. Пока глазурь горячая, нанесите её на куличи, украсьте посыпкой.

Полезные и безумно вкусные творожные диетические куличи готовы

====================­<wbr />=====================­<wbr />=====================­<wbr />============

За рецепт не ручаюсь! Готовьте на свой страх и риск!

Answer 5

Все тоже самое, что и при приготовлении обычного кулича - только сладкую посыпку стоит либо вообще не добавлять, либо заменить ее на стевию или фруктозу.

При выпечке советую использовать только натуральные продукты питания - к ним относятся, в частности, мед.