Ингредиенты:
0,5 л. молока, 11 г. сухих дрожжей, 200 г. сл. масла, 1-1,3 кг. муки, 300 г. изюма, 6 яиц, 1 ч.л. ванильного сахара.
Глазурь: 100 г. сахара, 2 яичных белка.
Тесто:
Дрожжи растворить в теплом молоке. Добавляем 0,5 кг. муки, перемешиваем. Выдержать в теплом месте 0,5 часа. Желтки смешать с сахаром, а белки взбить со щепоткой соли до пены.
Затем в тесто добавляем желтки, перемешиваем. Потом сл. масло, перемешиваем. После белки, перемешиваем. Всыпать муку. Вымесить тесто.
Дать тесту постоять (50-60 мин).
В тесто кладем изюм, перемешиваем и снова настаиваем.
Выкладывать тесто на 1/3 формы.
Еще раз дать настояться.
Выпекать 10 минут при t-100°С.
Затем до готовности при t-180°С ≈ 25 минут.
Глазурь:
Яичные белки смешиваем с солью до белой пены. Высыпаем сахар, взбивать до устойчивых пиков.
Приготовленные куличи смазываем глазурью.