Считается, что сыр Чечил придумали на Кавказе армянские пастухи для долгого хранения в сезон отсутствия молока. Для его приготовления используется обезжиренное молоко. При изготовлении добавляется сычужный фермент - пепсин. Готовая сырная масса сплетается в косички и может долго храниться.
Нам потребуется: 150 г твердого сыра, 3 кусочка хлеба для тостов, 30 г сливочного масла, 2 ст. л. пива, 1 ч. л. зерненной горчицы, 1 яичный желток, молотый красный перец.
Возьмите сотейник и растопите в нем сливочное масло. С хлеба срежьте корочки. Сыр натрите на терке и отправьте в сотейник к сливочному маслу, затем влейте пиво и доведите эту массу до однородного состояния постоянно помешивая. Заранее разогрейте до 200 градусов духовку. На противень положите хлеб и запекайте по 2 минуты с каждой стороны. В сырную массу добавьте горчицу и перемешайте, снимите с огня и введите желток, поперчите и размешайте. Достаньте хлеб из духовки и нанесите сырную массу на каждый тост, верните в духовку и запекайте 4-5 минут до золотистой корочки.
Сыр получается действительно постный, но очень вкусный. Для его приготовления потребуется:
Стакан очищенных грецких орехов,
Сок одного лимона,
3 столовые ложки растительного масла без запаха,
1/2 чайной ложки соли,
4 зубчика чеснока,
1/2 стакана холодной воды.
Заливаем орехи крутым кипятком и оставляем на 20 минут. Чеснок очищаем и измельчаем блендером. Сливаем воду и перемешиваем орехи с чесноком, добавляем к ним растительное масло и холодную воду. Старайтесь воду не долить, чем она будет лишней. Лимон хорошо прогреть в горячей воде или микроволновке, чтоб лучше из него выдавился сок. Добавить соль и хорошо взбить блендером, чтоб получилась хорошая однородная масса. На дуршлаг в три слоя выложить марлю и на нее отбросить полученную массу. Собрать марлю в кулечек и слегка отжать из него влагу. Поставить дуршлаг с марлевым кулечком на миску и убрать на ночь в холодильник. Утром взять форму, смазать ее немного маслом, поместить в форму сыр и отправить его в духовку на 40 минут.
Нашёл на просторах интернета рецептик одного блюда. Может Вам пригодится. Вот он:
Сырные лепешки.
Ингредиенты:
200 мл кефира
0,5 чл соли
0,5 чл соды
150 гр тертого сыра
1,5-2 ст муки
Все смешать тесто разделить на 5-6 частей, раскатать лепешки и обжарить на сковороде с маслом, можно добавить зелень.
Показал тёще.
На прошлой неделе у неё был день рождения и она это блюдо приготовила.
Всё получилось вкусно, хотя она и заменила нормальный сыр на "сырок плавленый".
Разницу я не уловил и съел сам, почти весь.
Подбирайте пропорции "методом тыка", чтобы нравился именно Вам.
Вот рецепт стожки из фарша и картофеля с сыром. Мои домашние очень любят и готовится быстро.Мясо перекрутите на фарш,картофель несколько штук потрите на крупной терке. Посолите фарш добавьте специи перчика немного,добавить измельчённый лук. отварите яйца и тоже потрите на тёрке. Лук обжарьте. Из фарша делаете круглую котлету,выкладываете на противень покрытый пищевой бумагой и смазанную маслом. В центр выкладываете обжаренный лук,присыпаете измельчённым яйцом горкой картофель натёртый на тёрке, подравниваете всё руками,что бы не торчал в разные стороны картофель. Сверху присыпаете сыром, ставим в духовку на 30 минут при температуре 190-200 градусов.