Любые химические вещества лучше сохраняются в холоде и быстро разлагаются при высокой температуре. Это касается и витаминов. Если и попадаются исключения, то они чрезвычайно редки. Так что сохраняйте все в морозилке. И это касается не только желтков, а всех продуктов, которые не портятся от мороза. Другое дело, например картошка. В ней витамины сохраняются,но после разморозки она"течет" и теряет свои свойства. Становится практически несъедобной. Такую в морозилку не кладут. Это вариант, когда сохраняются одни свойства, зато теряются другие.
Яичный желток богат своим составом и в первую очередь является ценным питательным продуктом. Красота приходит к нам в основном изнутри и потому именно питательную ценность мы должны ценить в первую очередь.
- Витамин А предупреждает старение.
- Мелатонин оказывает положительное влияние на кожу и волосы.
- Витамин В12 и холин улучшают состояние нервной системы, а это очень мощный фактор для общего здоровья организма.
Прежде чем кинуться поглощать желтки в неумеренных количествах, надо узнать правильную норму данного продукта.
Желток добавляют в маски для сухих волос и кожи. Питательные составляющие желтка обеспечивают увлажнение и питание кожу и волосам. Доступный и такой простой продукт может стать настоящим помощником для женщин, которые привыкли ухаживать за собой в домашних условиях.
Маски на основе желтка дополняют другими полезными компонентами: творогом, мёдом, мякотью фруктов. Моё любимое сочетание - пюре с желтком, можно и на лицо нанести и всё то, что лишнее скушать (шутка).
Есть любительницы заменять обычный шампунь желтком.
Что могу сказать по этому поводу. Подходит данный способ для коротких волос. Длинные волосы трудно будет промыть таким шампунем. Никто не мешает опровергнуть мои слова на собственном опыте. Желточный способ мытья волос совершенно безопасен и недорогостоящий.
Как держатель кур с многолетним стажем, могу назвать лишь одно свойство желтка, которое позволяет определить его качество. Под качеством, я подразумеваю- фермерское ли яйцо, или с птицефабрики, а не по каким-то органолептическим свойствам. Яйца фермерские имеют более яркую окраску желтка, так как в питании кур присутствуют, как зёрна, так и различные травы, овощи и так далее. В яйцах с птицефабрики, как правило, желток светлее, так как из кормов присутствует в основном комбикорм и пищевые добавки, которые никак цвет не добавляют. Это моё личное ощущение, как фермера.
В одном желтке куриного яйца содержится примерно 70 процентов суточной нормы холестерина. По этой причине не рекомендуется часто употреблять яйца, не более 3-4 раз в неделю. Особенно это касается тех, у кого повышенный уровень холестерина в крови. Конечно, при правильном питании, при одновременном употреблении продуктов, выводящих холестерин, не приведет к его накоплению в организме. Но тем, у кого он и так повышенный, не стоит все же злоупотреблять.
Курицы, как и другие птицы и животные прежде всего являются живыми организмами. И в организме любого живого существа могут происходить те или иные изменения и сбои.
Безжелтковые яйца встречаются, правда не часто, что радует.
Такие яйца у курицы формируются при нарушении у нее гормонального баланса и выпадении желтка в брюшную полость. А в редких случаях из-за попадания в яйцевод инородного тела.
Яйца без желтков, бывают по той же причине, по которой нам попадаются яйца с двумя желтками.
Это не является аномалией, это конечно же просто произошел сбой в организме птицы.