Может ли куриное яйцо быть без желтка в нём?
2 ответа:
Курицы, как и другие птицы и животные прежде всего являются живыми организмами. И в организме любого живого существа могут происходить те или иные изменения и сбои.
Безжелтковые яйца встречаются, правда не часто, что радует.
Такие яйца у курицы формируются при нарушении у нее гормонального баланса и выпадении желтка в брюшную полость. А в редких случаях из-за попадания в яйцевод инородного тела.
Яйца без желтков, бывают по той же причине, по которой нам попадаются яйца с двумя желтками.
Это не является аномалией, это конечно же просто произошел сбой в организме птицы.
Читайте также
Белки и желтки яиц действительно можно замораживать, но главное сделать всё правильно.
1) Лучше всего замораживать белки не все вместе, а раздельно.
2) Для заморозки лучше всего подойдут силиконовые формы для кексов, а если их нет, то можно заморозить и в формочках для льда или в мини-контейнерах с герметичной крышкой.
3) Перед замораживанием необходимо добавить соль(можно и сахар), данная процедура необходима для сохранения основных свойств белка после его разморозки.
4) Белки в замороженном виде могут храниться несколько месяцев, но лучше всего их использовать свежими.
5) Необходимо поставить дату заморозки и кол-во, что бы не просрочить продукт.
6) Резко размораживать нельзя, т.е. замороженные белки лучше всего с вечера перенести из морозильной камеры в холодильник и к утру они уже будут готовы для приготовления блюд.
Такие белки можно использовать при приготовлении безе, кремов для торта и даже для английского бисквита.
