Цвет скорлупы яиц кур заложен на генетическом уровне и зависит от породы птицы. То есть одна и та же курица на протяжении всей своей жизни производит яйца с оболочкой какого-либо определенного цвета. И часто наблюдается такая закономерность: окрас скорлупы зависит от цвета перьев- так, несушки с белыми перьями в основном несут яйца с белой скорлупой, а вот рябые и коричневые пташки – с коричневой.
Однако, в каждом правиле есть исключения. Уже много лет мы содержим только курочек с коричневым оперением, они несут яйца со скорлупой такого же цвета. Но вот несколько раз было так, что появлялись яйца с белой скорлупой. Так что, выходит, может курица снести яйцо белого цвета, если до этого несла только коричневые.
только от породы курицы. на вкус и состав яйца цвет скорлупы не влияет. утверждение о том что коричневые яйца вкуснее ошибочно.и не всегда куры белого цвета несут белые яйца,бывают и тёмноокрашеные.а вот цвет желтка значение имеет! чем он ярче-тем больше в нём витаминов. домашние,деревенские курочки несут яйца с очень ярким,оранжево-красным желтком!
Никогда бы не поверила, что куриные яйца могут быть с двумя желтками, если бы сама не стала свидетелем такого явления. Несколько лет назад, когда мы на лето купили несколько молодух кур-несушек, одна курочка действительно, давала яйца с двумя желтками. Не сразу, конечно, а когда она стала здоровой такой, упитанной курицей. Яйца ее тоже были заметно крупными. Особо ничем сама курица от других несушек и не отличалась, нормальная была, шустрая, живая. Питание, конечно, было у них хорошее: пшеница в зернах, комбикорм, зелень и т.д., ну и свободная жизнь под солнцем.
Не думаю, что такие яйца чем-то вредны и их нельзя употреблять. Уверена, что это вполне нормальное явление из той же категории, когда у животных и людей рождаются близнецы. Поэтому мы преспокойно употребляли эти яйца в пищу и благодарили эту курочку за такую щедрость.
Это, как уже сказали, похоже на зачатие близнецов у людей, две яйцеклетки. Только в курином варианте, это два желтка в яйцо. Из такого яйца могут появиться два цыпленка. Только, понятное дело, для этого нужны условия соответствующие. Для тех кто больше любит желток, а не белок, такие яйца в радость.
Это значит только одно - вареные яйца были не свежими.
При хранении яиц желток смещается в одну сторону. Чем больше яйца лежат - тем больше желток сместится в сторону. Именно поэтому курица при высиживании цыплят (люди при пользовании инкубатором) перемешивает яйца. При этом яйцо лежит то на одной стороне, то на другой. В итоге желток остается посередине.
