Если исключить только мясо, то прекрасной заменой будут рыбные блюда.
Фаршированная рыба - блюдо сложное, но оно затмит любое мясо.
Для этого надо рыбу, лучше щуку.
лук репчатый крупный 1 шт.
сухари молотые 50 г
шампиньоны 100 г
чеснок (зубчики) 2 шт.
масло сливочное 50 г
соль по вкусу
перец по вкусу
яйцо 1 шт.
масло растительное для смазывания.
Щуку выпотрошить.
Самое трудное снять кожу, убрать её. Отделить от костей мякоть.
Лук с шампиньонами обжарить.
Мякоть с луком, чесноком пропустить через мясорубку, фарш посолить, поперчить. Добавить сухари,яйцо.
Набить шкурку плотно, проткнуть зубочисткой, приложить голову.
Смазать растительным маслом,завернуть в фольгу, запечь.
Украсить, подать на стол.