Наша нынешняя колбаса годится только для анекдотов, поскольку ничего полезного для наших не очень крепких организмов в ней давно уже нет.
Приготавливают ее из самых немыслимых компонентов - белковой и соевой муки - это в лучшем случае. А так же из крахмала, загустителей, наполнителей меланжа, жиров непонятного происхождения, костной муки, всяческих ешек и крахмала. Видела по телевизору такие фантастические для непосвященных технологические процессы, от которых не только дух захватывает, но и надолго отбивает желание к употреблению этого соблазнительного на вид продукта. Поэтому давно уже никакую "варенку" в магазине не покупаю, а предпочитаю собственноручное приготовление мяса.
А загадочку могу предложить буквально с лёту:
Нет ни мяса, ни костей, а накормит всех гостей?
Нет в ней мяса, пользы нет, что несу я на обед?
Мой котяра щурит глаз и не ценит мою ласку. Он уже в который раз отказался есть к...у..
У меня любимая шутка - загадка про до нельзя деловых друзей, причем они привыкли и не обижаются. Спрашиваю, когда кто-то зазнался, заработался, заелся - Кто сегодня главная продукция городского мясокомбината, сорт "Колбаса Деловая"? Поневоле люди начинают улыбаться, и до сих пор с юмором воспринимают, и как-то душевней становятся.
Место 1. Шашлык из молодой баранины (до года); маринад: лук, уксус, соль, перец.
Место 2. Шашлык из ножек курицы или индейки; маринад: лук, уксус + лимон, соль, перец, чеснок, немного молотого кориандра.
Место 3: Шашлык из свежемороженных тигровых (чёрных) креветок (без головы); маринад: лук, немного чеснока, лимонный сок, перец, можно чуть-чуть тимьяна.
Место 4. Шашлык из свинины; маринад: лук, уксус, соль, перец, немного готовой приправы для свинины.
Место 5. Шашлык из речной форели; маринад как и у креветок.
P.S.: Никогда не использую для маринования кефир, минеральную воду и прочие продукты. Для меня это не вкусно.
Диетическая - это та, в которой нет прослойки жира, т.е. "чистое" мясо из определённой части туши. Например, та же свиная вырезка - полезный диетический продукт.
На счёт "вкусное" или "невкусное" мясо - это уже дело вкуса самого человека, но общие принципы всё же есть. Например, многое зависит от содержания животного, кормления. Так же зависит от правильно проведённого процесса забоя и дальнейшего хранения и транспортировки.
Стоит обратить внимание на то, что мясо в газовых упаковках сохраняется дольше, но при этом теряет свои вкусовые качества; поэтому лучше покупать охлаждённое (без упаковки) или замороженное.
Вот как я готовлю это блюдо. Берём примерно два килограмма бараньей ноги и четыре килограмма поваренной соли. Сразу же отмечу, что процесс приготовления займёт не менее пятнадцати дней.
Сначала постелим на противень фольгу, насыпем на неё пятьсот граммов поваренной соли, положим на соль баранью ногу и обильно посыпем её поваренной солью. Уберём противень с бараньей ногой на двадцать четыре часа в холодное место. В погреб или в холодильник. Через двадцать четыре часа, соскребём всю соль и обильно посыпем новой солью. Уберём в холодное место уже на сорок восемь часов. По прошествии этого времени, снова соскребём старую соль и посыпем новой солью. Уберём в то же самое прохладное место на четыре дня. Через четыре дня, снова соскребём с бараньей ноги всю соль и подвесим её на восемь суток в проветриваемой комнате. Через восемь суток, вяленую баранину порежем на куски, положим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
В Новом году в 2020-м ставить на стол можно блюда из различных сортов мяса, да побогаче.
Так уж повелось у нас, что учитывается символ года китайского, еще до наступления китайского нового года, чтобы заранее задобрить новую хозяйку гола, коей буде белая металлическая крыса или мышка.
Мышки и крысы любят сыр, поэтому не стоит жалеть сыр при запекании мяса в духовке.
Можно приготовить свиные рулеты, запеченое мясо цельным куском, стейки из свинины и говядины, котлеты по-киевски, гуляш по-венгерски и многие другие блюда.
Конечно, и салаты с сыром в составе или украшенные сыром тоже хорошо подойдут к новогоднему столу
