Как приготовить шницель?
3 ответа:
Шницель в моем понимании - это вкусный кусок мяса!) Я никогда шницель не отбиваю. Просто беру качественную баранину, реже свинину или говядину, режу пластиками до 1 сантиметра толщиной, иногда вымачиваю в пиве, но чаще обхожусь без этого. Натираю солью, смешанной со специями (использую приправы для шашлыка, "от себя" добавляю базилик, зелень и измельченные головки чеснока), оставляю чуть-чуть полежать, пропитаться. Затем обмакиваю во взбитое яйцо, панирую в сухарях и жарю во фритюре до золотистого цвета. На стол подаю в отварным картофелем или рисом с овощами. На "классику" не претендую, но всем нравится)
Читайте также
Состав: 200 г соевого мяса, 1 головка репчатого лука, 60 г сметаны (20-25%), 100 мл сливок (10-20%), соль, перец, 200 г шампиньонов, 1-2 ст. л. дижонской горчицы, растительное масло.
Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с глубоким дном, налейте 1 ст. л. масла, высыпьте лук, посолите и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая до мягкости и золотистого цвета. Лук переложите на тарелочку. Налейте в сковороду еще 1 ст. л. масла и высыпьте грибы нарезанные ломтиками, посолите, поперчите, перемешайте и жарьте помешивая 5-7 минут, до испарения жидкости. Выложите грибы к луку. Снова разогрейте сковороду, налейте еще немного масла и на сильном огне порциями обжарьте соевое мясо, нарезанное полосками по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем выложите все мясо на сковороду, добавьте грибы с луком, горчицу, сметану и сливки, прогрейте все вместе, но не кипятите и не варите.
Подавайте с рисом, гречкой, картофельным пюре или с мелкой пастой.
В нашей семье самое вкусное праздничное блюдо из мяса это цельный кусок 1,5-2,5 кг. свинины запеченный в духовке, в фольге.
Рецепт простой и беспроигрышный. Мясо, соль, перец молотый, чеснок (делаем надрезы вглубь и помещаем 1/4 зубчика на расстоянии 4-5 см друг от друга), любимые специи и лавровый лист. Маринуем не менее 8-12 часов, запекаем в фольге при 180 градусах 1,5-2 часа. За 30 минут до окончания, открываем фольгу и даем мясу подрумянится. Получается сочное и вкусное блюдо, которое подходит для любого праздничного стола. Украшать можно зеленью и подавать с овощами.
Для приготовления будут нужны 2 грудки курицы, 160 грамов муки, 2 яйца, 380 грамов куккурузных хлопьев, 1 маленькая ложечка красного молотого перца, 1 маленькая ложечка чёрного молотого перца, щепотка поваренной соли, 1 маленькая ложка сушёного чеснока, 900 миллилитров растительного масла, 1 маленькая ложка виного уксуса.
В миску нальём 250 миллилитров воды, 2 больших ложки растительного масла, 1 большую ложку виного уксуса, насыпем 1 маленькую ложечку поваренной соли, 1 маленькую ложечку сахарного песка и всю смесь перемешаем. Добавим половину маленькой ложечки красного молотого перца, половину маленькой ложечки чёрного молотого перца, 1 маленькую ложечку сушёного чеснока. Мясо курицы нарежем на полоски, а полоски разрежем пополам. Положим курицу в маринад, прикроем крышкой и на 5 часов оставим для маринования.
В миске соединим 2 белка, половину маленькой ложки красного молотого перца, половину маленькой ложки чёрного молотого перца, сухой чеснок и всю смесь как следует перемешаем.
Кукурузные хлопья немного подробим.
Куски курицы обмакнём в белковую смесь, обваляем в муке, снова в белок и в кукурузные хлопья.
Обжарим стрипсы на сковородке во фритюре 12 минут до румяного цвета. Готовые стрипсы подадим на стол. Приятного аппетита!
