По каким признакам выбирают форму спагетти (пасты) для различных блюд и что это за блюда?
Оказывается тут все очень и очень не просто. Для профессионалов-поваров, выбор пасты связан не только с красотой и формой пасты, но существует четкое распределение какая форма подойдет для каких блюд. Есть формы которые подходят для салатов, другие подойдут для рыбных или мясных блюд, что-то для приготовления лазаньи, любимейшего итальянского блюда. И выбор будет определяться именно тем видом блюда, которое собирается готовить повар.
Из разных видов спагетти можно приготовить абсолютно разные блюда.Вот один из рецептов,который подойдет к любому виду спагетти.
Любые копчености обжарить с зубчиками чеснока не разрезая.Когда обжарите,то зубчики убираем.
Яйца разбиваем, солим и добавляем натертый сыр, который хорошо плавится.Сыра не жалеем и все перемешиваем.
Спагетти варим.Лучше пробовать готовность на вкус.Если они итальянские, то промывать их не надо и смотрите на время готовки на упаковке.
Выкладываем спагетти на сковороду к копченостям, прогреваем и выливаем на них яичную смесь.Все перемешиваем пока сыр не расплавится.Лучше есть в горячем виде.
Я привела пример блюда. который можно готовить с любым видом макаронных изделий.
А блюда, которые подходят к различным видам спагетти вы можете посмотреть по ссылке.
Спагетти и паста это совершенно разные виды макаронных изделий. Если спагетти мы уже можем себе представить (они продаются и у нас в магазинах, и на них так и написано спагетти, а не макароны), то о пасте, как особом виде макаронных изделий, мы пока что можем только догадываться: ведь, мы же не жители Италии:-)
Я в Италии долго это дело изучала и запоминала...
400 грамм спагетти, но лучше обычные макароны, кроме больших для форшеровки.
Пять яиц
Полтора стакана сахара
Три столовых ложки сливочного масла
Пакетик ванилина
Сварить макароны, переложить в форму для запекания, добавить сливочное масло. Даем немного остыть.
Подогреть молоко. Венчиком взбить яйца с сахаром, влить молоко, размешать и подождать пока сахар полностью растворится. Вылить эту смесь в макароны, поставить в горячую духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки.
