Question

Как приготовить томатный сок без блендера и соковыжималки на зиму?

Answer 1

У меня есть в хозяйстве соковыжималка шнековая и центрифужная, но томатный сок делаю с помощью сита. Спелые помидоры надо порезать и проварить на медленном огне, чтобы они стали мягкими. В тёплом виде протереть через сито, чтобы отделить семечки и шкурки. Сито не обязательно брать с очень мелкими ячейками, как например для просеивания муки. Через ячейки сита не должны проходить помидорные семечки. Затем сок довести до кипения, можно посолить, разлить в промытые и пропаренные банки и поставить на стерилизацию, литровые минут на двадцать, двухлитровые на тридцать. В томатный сок я не добавляю уксус и лимонную кислоту, поэтому стерилизация необходима, чтобы банки не взорвались.

Answer 2

Варите резанные спелые томаты в течение часа и протираете через металлическое сито. Чем крупнее ячейка-тем больше включений. Самая тонкая очистка-сверните в несколько слоев марлевую ткань и сквозь нее пропустите. Осадок отожмите усилием.

Доводите до кипения и разливаете в стеклянные банки. Сахар\соль\лимонную кислоту в пропорции столовая ложка\столовая ложка\полчайной ложки на три литра.

Answer 3

Мы готовим такой сок следующим способом. Режем на дольки много томатов, сколько в кастрюлю войдёт( только не повторите мою ошибку, не варите такой сок из помидоров только жёлтого цвета- он ужасен на вид, хотя вкус как у красного сока.),заливаете слегка водой если томаты очень мясистые и кипятите с полчасика. Затем протираете сквозь сито, можно потом процедить через плотную марлю. Доводим до кипения в чистой кастрюле, добавляем соль по вкусу и разливаем кипящий в стерильные банки. Сразу закатываем. Делали такого сока по полсотни трёхлитровых банок- ни одна не взорвалась.

Answer 4

Итак, тщательно моете помидоры, вырезаете из них все плодоножки, недозревшие и испорченные места, разрезаете томаты на дольки и немного отжимаете сок из них. Теперь пришло время отпарить дольки помидоров. Берем для этого эмалированную большую кастрюлю, заливаем ее отжатым соком, повязываем сверху марлей, на которую потом выкладываем помидорные дольки. Через пять минут, после того как сок закипел, нужно снять его с плиты. К этому времени все помидорные дольки должны уже распариться, поэтому берем их и протираем через крупное сито. Теперь перемешаем это пюре с соком и ставим на огонь, подогреем примерно до восьмидесяти пяти градусов и начинаем разливать по заранее подготовленной таре – горячим бутылкам или банкам, которые потом стерилизуем в кипящей воде полчаса (если банки пол-литровые, и сорок минут, если литровые). Теперь сок готов.

Answer 5

Насыпаете тонны 2 помидоров в большую емкость в форме тарелки. загоняете туда двух мальчиков и заставляете их ходить по помидорам, пока они их все не передавят. Потом процеживаете сок и ставите в холодильник. Так виноградный сок ещё в Древнем Риме заготавливали.

Answer 6

Это очень легко, купите банки с томатной пастой заранее, если хотите запастись сейчас, хотя у них ограниченный срок годности и можно покупать томатную пасту непосредственно зимой, когда вы захотите приготовить томатный сок. Из томатной пасты получается хороший томатный сок, достаточно лишь залить водой томатную пасту в необходимых пропорциях, которые вы выбираете по своему вкусу и перемешиваете, можно добавить также соли, но не стоит увлекаться ею. Зачем тратить кучу времени и места под томатный сок, когда его можно получить таким лёгким способом без блендера и соковыжималки.