На консервирование фаза луны не оказывает влияния, вернее никогда о таком влиянии не слышала, хотя заготовок делаю много и много лет. Вот для квашения капусты фаза луны важна, это наверное известно многим, я так даже на собственном опыте убедилась. Поэтому консервируйте в любой день фазы луны.
обычная соль и соль экстра ничем не отличаются, это одно и то же вещество - хлорид натрия..
по-этому использовать ее нужно одинаково (по весу). соль не может быть более или менее концентрированной!
другое дело, что если соль более мелкого помола, то она тяжелее на еденицу объема исыпать ее нужно немногоменьше, но по весу - все равно одинаково..
Огурцы солёные, помидоры солёные, можно в собственном соку тоже, компоты, салаты с болгарским перцем очень много рецептов в том же интернете, салаты из баклажана,аджика, икра кабачковая,салат из огурцов, лечо,капуста квашеная, ну естественно купит картошку, морковку, свёклу и лук. Варенье, повидло.Можно ягоды заморозить в морозилке, яблоки насушить А количество зависит от вашего аппетита, тут уж вам никто не скажет,сколько вам надо.
У нас в семье, когда консервировали средние или крупные огурцы, насколько я помню, всегда обрезали кончики огурцов.
В первую очередь для того, чтобы не заполнять пространство банки ненужными хвостами. Таким образом на два огурца больше войдет.
И смотрятся такие огуречки аккуратно.
Мелкие, типа пикулей или корнишонов, можно и не обрезать. Они и так крошечные и красивенькие.
Я не люблю возиться с закаточной машинкой поэтому все заготовки делаю под винтовые крышки в литровые и пол литровые банки. Исключение - несколько банок соленых именно огурцов, которые затем пойдут в солянку, винегрет и оливье, их делаю в 3-литровых банках под капроновую крышку. А так по несколько баночек огурцов- помидор маринованных, перец сладкий в маринаде много делаю- уходит влёт, несколько баночек салатов разных ( огурцы по-корейски, например), аджика обязательно, икра кабачковая, в этом году ещё патиссоны хочу сделать и солянку. Капусту бы заквасила, но не представляю где хранить в квартирных условиях. Варенье-повидло- у нас не съедается, поэтому не варю, компоты тоже- все ягоды замораживаю, а потом уж если нужно достаю и варю компот.
