На сковородке обжарить лук, чеснок, фарш, по желанию можно добавить морковь. Как приготовиться добавить томатную пасту и тушить ещё пару минут. Для соуса в сковородке растопить растительное масло, когда растопиться добавить муку и чуть обжарить, затем добавить молоко и все хорошо перемешать чтоб не было комочков. Соус по консистенции должен напоминать жидкую сметану.В форму для запекания выложить листы лазаньи. На листы выложить половину обжаренного фарша и третью часть соуса. Посыпать половиной сыра. Далее опять листы лазаньи, оставшийся фарш и 1/3 соуса. Далее листы лазаньи залить оставшимся соусом и посыпать не большим количеством сыра. Все это в духовку на минут 45 при температуре 180.
Очень вкусные жареные во фритюре пирожки с мясом лучше всего приготовить используя для начинки свинину и говядину.
Для килограмма начинки понадобится 700г отварного или тушеного мяса свинины и говядины(примерно пополам), два крутых яйца,три столовые ложки,с небольшой горкой,отварного риса,одна средняя луковица.Луковицу нужно порезать и пожарить. Когда все компоненты фарша остынут их нужно измельчить на мясорубке( это вкуснее,но можно и блендер использовать). Фарш нужно хорошо перемешать, по вкусу посолить и добавить черный перец.
Приготовление теста: 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли, 300,0 миллилитров воды, 500,0 грамм муки. Замешиваем крутое тесто, заварачиваем в полиэтилен и на 20 минут в холодильник. Фарш может быть любым: свинина, говядина или 1/2 свинины+ 1/2 говядины, или куриный. Мясо, лук, чеснок перекрутить на мясорубке. В фарш добавляем по вкусу добавляем соль, перец и все перемешать. Раскатываем тесто и вырезаем формой сочни, больше или меньше, кому какие нравятся. Фарш ложится столько, чтобы залепить края сочня. Из этого рецепта теста и фарша получается 1 килограмм пельменей
Запеканка из риса и фарша - вкусное и калорийное блюдо, чаще всего готовится из оставшегося сваренного риса.
Понадобится :
2 стакана сваренного риса, примерно столько же или меньше любого фарша , 1-2 луковицы, 1-2 яйца, не полный стакан молока (можно воды или бульона), специи, кусочек сливочного масла и растительное масло.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле вместе с фаршем. Посолить и поперчить. В форму для запекания выложить фарш с луком, разровнять, затем слой риса, на него кусочки сливочного масла (совсем чуть-чуть). В миске взбить яйца с молоком (или бульоном), посолить и вылить на рис. Форму отправить в духовку минут на 20-30. Запеканка должна загустеть и слегка подрумяниться.
При желании, на запеканку можно разложить кружочки помидоров и посыпать тертым сыром и в таком виде отправлять в духовку.
Макароны должны быть чуть недоваренными только в том случае, если вы намерены доводить их до готовности каким-то еще способом (ну, вот обжаривать на сковородке со сливочном маслом, например, как тут уже советуют). Это необходимо, чтобы они в процессе "доготовки" в каком-то соусе не разлезлись и не превратились в кашу. Если же вы сваренные макароны отправляете прямиком в тарелку, а соус готовите отдельно и поливаете им уже готовое блюдо, то макароны должны быть сварены как надо.
