Тушеная капуста с мясным фаршем в мультиварке
Ингредиенты:
- фарш 500 грамм
- репчатый лук 2 головки
- морковь 1 большая
- 2 помидора
- 2 столовой ложки томатной пасты можно кетчупа
- кочан капусты небольшой
- зелень
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Нашинковать капусту, порезать лук полукольцами, морковку натереть на крупной тёрке, помидоры и зелень измельчить.
Налить в чашу мультиварки пару столовых ложек растительного масла, заткм дальше укладывать слоями:
- 1/2 фарша
- 1/2 лука
- 1/2 моркови
- 1/2 капусты
- 1/2 помидоров
Затем посолить и поперчить, посыпать зеленью или приправами.
Повторить слои ещё раз
Затем развести томатную пасту в 1 мультистакане воды и вылить сверху на слои.
Добавить сверху еще воды, так чтобы она едва не покрывала овощи(они не должны плвать в воде).
Включить режим"суп" на 1 час. После приготовления можно перемешать, а можно подать не нарушая слои.
Приготовление мяса по-французски, довольно простой рецепт.
Готовится так:
1.Приготовить фарш из свинины и говядины, т.е. перекрутить мясо-вырезку свинины и говядины из расчета 3х1.добавить лук репчатый\2 головки. Посолить по вкусу. Столовой ложкой разделить фарш на порции и разложить на противне, смазанном растительным маслом.
2.Отдельно на сковороде на масле обжарить лук репчатый, порезанный мелко, морковь-потертую на крупной терке и немного свежих помидор, порезанный мелкими дольками. Из расчета порций, приготовленных для начинки.
3.Обжаренную смесь выложить поверх картофеля толщиной 2-3 см.
4.Развести майонез со сметаной и залить каждую порцию сверху.
5.Картофель порезать пластиками, тонкими и положить поверх начинки
6.Натереть на мелкой терке сыр и распределить его поверх каждой порции.
7.Все содержимое отправить в духовку и запекать на среднем огне при Т-220.Периодически наблюдать за блюдом, когда сыр расплавится и начнет закипать подлив, образовавшийся под фаршем., попробуйте фарш и картофель.
Все.Блюдо готово. Приятного аппетита.
Лук в фарше дает дополнительную сочность мясу. В принципе если нужен тот же эффект сочности но без лука. То просто натереть капусты в фарш побольше и на мелкой терке. Так делают и это очень вкусно. Но можно делать вообще любой фарш без лука. И без дополнительных подобных ингредиентов. А можно вместо капусты натереть кабаки они так же дадут сочность . Хотя если смешать фар свинина + говядина ( говядина более сухая свинина жирная более ) то за счет свинины будет и так сочная котлета. Или свинина + курица.
Фарш, лук, перец, можно еще и немного отваренного риса и пассерованной моркови, посолить, поперчить, и уложить в "пеньки" огурцов (цилиндрики с удаленной мякотью и слегка бланшированные в кипящей воде), установленные на смазанную жиром сковороду.Запечь в духовке, полив майонезом.
Как вариант - залить сметаной, в которую добавить томатного сока или томатной пасты.Или поставленные на кружки помидор, уложенные на дно сковороды.
Когда будет готово, посыпать сыром и снова отправить в духовку до его расплавления, а можно и просто полить сметаной и посыпать зеленью.
Не скажу, что огурцы после термообработки такое уж вкусное блюдо, но попробовать стоит.Хотя бы ради разнообразия...
В основном предпочитаю фарш из баранины, но несколько лет назад попробовала пельмени из куриного фарша - не думала, что такое возможно, но были действительно вкусно. Говяжий, если честно, не сильно нравится, но употреблять можно. Но смешивать различные виды мяса не люблю, в сам фарш добавляются лишь лук, соль и иногда черный перец.
