Могу по секрету поделиться своими секретами (только для пользователей БВ)
Я делаю так: нарезаю кабачки соломкой (на специальной терке)подсаливаю и минут на 20-30 оставляю в чашке. Потом отжимаю сок, который они дали. А дальше из такого полуфабриката можно готовить оладьи по классическому рецепту. Чтобы они не были слишком жидкими можно добавить манку или крахмал (или и то и другое) чтобы довести массу до нужной консистенции. Можно кабачки смешать с хлопьями Геркулес, предварительно замоченными в молоке. А если кабачки очень хорошо отжать, то из них можно приготовить и котлеты, обваляв их в муке или сухарях. Можно кабачковую массу смешать с фаршем (мясным, рыбным, птичьим) и тоже наделать из них котлет. Тоже неплохо получается.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Для приготовления понадобятся четыреста восемьдесят миллилитров воды, четырнадцать грамм свеженьких дрожей, четыреста восемьдесят грамм муки, одно среднее яйцо, девять грамм поваренной соли, семнадцать грамм сахарного песка, две больших ложки подсолнечного масла.
Сначала нальём в миску нужное количество водички, добавим туда дрожжи, сахарный песок, поваренную соль, одно среднее яйцо и хорошенько перемешаем.
Насыпем просеянную муку, перемешаем и на один час уберём в тёплое помещение. Через час снова перемешаем и уберём в сторонку ещё на один час.
Из этого теста жарим оладушки на раскалённой сковородке, каждый раз смазывая её растительным маслом. Готовые оладушки подадим на стол. Приятного аппетита!
Если вы хотите приготовить оладьи с кальмарами и капустой вам потребуются следующие составляющие.
капуста белокочанная 800 граммов
кальмары 600 граммов
молоко 300 граммов
масло сливочное 50 граммов
мука пшеничная 4 столовых ложки
лук репчатый 3 головки
яйцо куриное 3 штуки
масло растительное 80 граммов
соль и перец по вашему вкусу
сметана 200 граммов
Способ приготовления данного блюда:
Капусту следует порубить мелко и замочить ее в кипяток на пять минут, а потом откинуть через дуршлаг.
После этого кладем капусту в кастрюльку с маслом, и льем туда немного именно горячего молока и припускаем капусту до готовности.
Кальмары нужно отварить и затем пропустить через мясорубку,затем смешать их с капустой,и туда же добавить жаренный порезанный лук, растереть с солью желтки,и тоже туда добавить.
Разведите молоком муку и тоже положите в массу, все хорошо размешайте и выпекайте.
Нужно вначале сварить рисовую кашу. Желательно густую. Когда немного остынет, добавить одно или два яйца. В зависимости от того, сколько каши приготовлено. Хорошо размешать, добавить можно сахар по вкусу. Если получилось слишком жидкое тесто, можно насыпать немого муки и размешать. Но без муки вкуснее получаются. Жарить, как обычные оладьи.
2021 Год - огуречный. Их, в таком гигантском количестве я уж и не помню когда собирал. Может это от сорта зависит, я брал Дедушкину Внучку и сажал рядом с Бабушкиным Внучком (как-то так звучит). Их уже и закручивать устали, и есть, и пришла пора попробовать что-то еще сделать. Благодаря Ольге, сегодня пожарил огурцы. Вместе с ними пожарил и блинчики, чтобы проверить на собственном опыте вопрос. И если жареные до хрустящей корочки огурцы имели превосходнгый вкус, то оладушки, как сегодня говорят, не зашли. Может быть это от того, что я уже наелся предыдущего блюда - см. первое предложение. А может быть от того, что я не любитель кабачков. Вот оладьи из огурцов один в один кабачки. Ничем они от кабачков по вкусу не отличаются. Холодные намного вкуснее горячих вот и вся разница.
