Грибной ресторан в России уже существует. Mushrooms открылся в Москве в 2016 году. Находится на ул. Большая Якиманка, 22, (ТЦ Гименей) В меню представлена итальянская и французская кухня, а главным деликатесом подают трюфели
Где то читал, что одними из самых дорогих грибов в Японии являются грибы мацутакэ (яп. 松茸), что в переводе на русский язык означает "сосновый гриб), это одна из разновидностей грибов семейства рядовковых. Действительно в России, такие грибы не относятся в разряд дорогих грибов. Правда российская рядовка немного отличается от рядовки в Японии.
Вот так выглядит рядовка в Японии.
В России растут более 20 видов грибов рядовки. Наиболее близкая к мацутакэ разновидность рядовки выглядит вот так, это рядовка разломленная:
и рядовка пятнистая:
И наиболее похожие грибы России, это рядовка бородатая:
Вторым по дороговизне грибами в Японии являются грибы шиитакэ (яп. 椎茸), на русский язык переводится как черный гриб. Растут эти грибы на старых засохших деревьях бука, граба, дуба и каштана. В Европе, Африке, Америке, такие грибы не встречаются. В Википедии пишут, что такие грибы встречаются в Приморском крае в России, где они растут только на стволах Монгольского дуба и Амурской липы.
Японцы грибы шиитакэ употребляют в пищу сырыми, едят их со сметаной. В Корее и в Китае, из них ещё варят супы, которые так и называются шиитакэ.
Во втором месяце лета, когда и маслята, в июле.
Это зависит от двух вещей. Первое, если грибы и ягоды растут только в России. Возможно примером могут послужит таежные ягоды. Второе, зависит от предпочтений народа. Например, какие-то грибы и ягоды, их обработка, блюда стали национальными продуктами, брендом, если можно так сказать.
Думаю, голубика, брусника могут называться только русскими, так как растут в тайге. Из грибов соленые грузди.
Возможно это то, что не едят другие народы. По той причине, что нет в наличие в месте проживания и нет такого рецепта.
Вот как-то так.
Обязательно появится и лицензия и надо будет получать разрешение на сбор "диких" ресурсов, в том числе и грибов и ягод. Давно кончилось то время, когда пели известные песни: "Всё вокруг колхозное, всё вокруг моё... или говорили всё наше, всё народное", теперь во дворе капитализм с его частной собственностью и придет время, когда каждый гриб и каждая ягодка будут принадлежать частнику, а значит будет и налог на владение этими ресурсами и на самого частника, и на тех кто будет собирать эти "дикие ресурсы", иначе как будет материально и потребительски существовать государство, у него ничего нет кроме права собирать налоги, чем больше поступит денег в государственный бюджет, тем оно сильнее и могущественней как потребитель. Так что придет время и грибники станут вносить свою лепту, покупая лицензию или платя налоги за сбор грибов и ягод в государственную казну и в этом ничего странного нет, такие они капитализм и государство с капиталистическим общественным строем.