А у россиян - это пельмени, соленые огурцы, самогон и квашеная капуста. Особенно у сибирских россиян. А если без приколов, то тоже борщ. )) После приезда с Украины, самое первое что попросил у жены - БОРЩ! Ну и она тоже очень его хотела, потому как, мы на Украине занимались только сыроедением (помидоры, брынза, молоко и остальные фрукты), готовить практически не хотелось, не моглось и вообще мы отдыхать приехали. И приехали в это промёрзшее. промозглое место... Сели чистить чеснок, помидоры, что привезли с Украины. Да, забыл - сало... Сварили. И о чудо! Как оказывается жить хорошо!
С учётом того, что большая часть Украины некогда была Россией, Российской Империей, ответ на данный вопрос затруднителен. С таким же успехом можно спорить о шашлыке. Или... о вышиванке. Ведь вышитая рубашка - национальное одеяние на Руси. Разница была в том, что в разных местностях преобладали разные мотивы в вышивке.
Но вернёмся к борщу. Видимо, на той территории, что сейчас Украина, борщ был очень популярен, потому впоследствии стал считаться украинским национальным блюдом. Но от этого он не стал не лучше, не хуже. Это по сей день вкуснейший из супов, как в России, так и на Украине. Сама люблю и часто готовлю. И называю просто - БОРЩ. Так же, как проосто мы называем "шашлык" или "плов".
Мы всей семьей любим и борщ и щи одинаково, но борщ полезнее, вареная свекла повышает иммунитет, но едим мы каждый суп одинаково, варю через раз, а я лично, очень люблю щи с кислой капусты, мои его терпеть не могут, поэтому я его и не готовлю, ну не едят и не едят, я не умру без него. Мы вообще едим суп каждый день, эта еда для нас обязательна ежедневно. Супы все варю так же щи и борщ на курице, на мясе получается очень жирный, тем более в доме маленький ребенок... Малыш так же сразу полюбил овощные супы, овощи, бульон и мясо. Борщ любим кушать из своей свеклы, с дачи, самый вкусный получается....
Сырой суп (только овощи, зелень, фрукты и тп..без варки), Сыпные супы ( с добавлением сыра),супы из консервов( тут могут быть и рыбные консервы и мясные) Суп луковый, из щавеля, из крапивы, из гречки даже есть суп.А..и колбасный есть)
Можно заменить в консервах уксус лимонным соком. А можно порезать мелко овощи, добавить зелень и все это щедро посолить. На пять килограмм овощей 1 килограмм соли. Подержать 3-4 часа, слить выделившейся сок, сложить плотно в стеклянные банки, Хранятся такие консервы долго.
Еще проще - овощи и зелень мелко порубить, заморозить все по отдельности. Затем смешать вместе, разложить по пакетикам с зип замками и заморозить.