Гуакамоле - это блюдо мексиканской кухни, в основе которого лежит авокадо, его главный ингридиент. Традиционный рецепт приготовления не предусматривает в нем различных добавок, только очищенное и перетортое в пюре авокадо, сок лимона или лайма и соль по вкусу. Но так же можно встретить множество рецептов с добавлением различных компонентов, специй и приправ, помидоры, майонез, лук, чеснок, перец ( в том числе и чили), различная зелень, кинза, базилик и т.д. Конечно вкус соуса меняется и каждый сможет подобрать ингридиенты на свой вкус.
Подают его в качестве подливки к мясным и рыбным блюдам, можно есть с чипсами и простым хлебом.
Где то я совсем недавно читала про этот соус, возможно, даже на Большом Вопросе. Основной ингредиент этого соуса - авокадо, также в составе этого соуса обязательно должны быть: сок лайма (подойдет и лимон, но если мы хотим получить настоящий гуакамоле, то найдем в наших супермаркетах именно лайм), помидоры (ну с этим проблем ни летом ни зимой нет), лук, чеснок, соль, перец.
Вот один из рецептов этого вкуснющего соуса:
Сам рецепт классического гуакомоле я размещать здесь не буду, он довольно-таки много места займет, лучше дам ссылочку на то место, где этот рецепт дан с картинками. Смотрим рецепт вот здесь.
Примерно вот так выглядит холодная закуска, которая м называется гуакамоле.
Так что основные составляющие это авокадо,помидоры, перец, чеснок, и лук.
А вот и рецепт этой очень вкусной и пикантной закуски.
Гуакамоле - это еда, а точнее холодная закуска или соус, которая готовится из основного ингредиента авокадо. Так же добавляется сок лимона, соль и молотый перец.
Считается, что соус/холодная закуска гуакамоле - это мексиканское блюдо.
Выглядит этот чудесный соус любителей авокадо вот так:
Авокадо
Лимон
Чёрный перец
Перец чили
Помидор
Киндза
Чеснок
Соль
в правильной пропорции, прекрасная приправа к некоторым блюдам. Я любитель острого, ем аджику без хлеба, просто с чаем, могла бы и этот соус есть...
Гаукамоле:
Ингредиенты:
Вымыть томат, разрезать пополам, нарезать кубиками.
Лук порезать мелко и соединить с томатом.
Чеснок раздавить, присолить, добавить к томатной смеси. Поперчить, перемешать.
Авокадо очистить от кожуры, разрезать пополам, вынуть косточку, достать мякоть.
Размять мякоть вилкой, добавить к томатной смеси.
Добавить сок лайма, мелко измельченную зелень петрушки и кинзы.
Все перемешать, украсить кусочками красного перца. Подать с чипсами, хлебом/овощами.
Часто готовлю такую пасту:
Авокадо очистить, нарезать, полить лимонным соком и посыпать чуть цедрой, посолить, поперчить, добавить зубчик чеснока и полить 1 ст.л. хорошего растительного масла или сливочного, нарезать много зелени разной и все измельчить блендером . Можно мазать на хлеб или подать как соус ( например, вкусно с жареной рыбой). Если есть оливки зеленые без косточек-тоже можно добавить штук 5-6, будет очень вкусно.
Для приготовления потребуются три больших огурца, три авокадо, две маленькие ложечки винограднного сахара, две маленькие ложечки натёртой цедры одного лайма, один перец чили, три больших ложки сока с одного лайма, поваренная соль, десять веток кинзы.
Огурцы почистим от кожуры, удалим семена в блендере измельчим до пюреобразного состояния. Добавим авокадо, виноградный сахар, лаймовую цедру, перец чили без семян и хорошенько перемешаем блендером. Вольём три с половиной стакана чистой воды, лаймовый сок и снова перемешаем до однородности. Перельём пряный суп с авокадо и огурцом в подходящую глубокую посудину, посолим и отправим на пятнадцать минут в холодильник для охлаждения.
Через пятнадцать минут достанем суп из холодильника, разольём в тарелки, украсим кинзой и подадим на стол. Приятного аппетита!
Решила привести один из самых простых, но в тоже время вкусных рецептов приготовления Курицы с авокада и для этого нам потребуется:
Для начала авокадо очищаем
Мелко порубим чеснок, лук и и базилик, а также нарезаем и авокадо. Соединяем лук, чеснок, базилик и авокадо в одной глубокой посуде, всё солим и приправляем перцем.
Куриное филе моем, просушиваем салфеткой и делим на половины. Одну сторону филе отбиваем, поливаем соевым соусом, втираем его, а затем оставляем на 10 минут, чтобы филе впитало вкус и аромат соуса.
Затем на край филе выкладываем несколько ложек подготовленных овощей и сворачиваем куриное филе рулетом (можно при этом скреплять их деревянными шпажками). После этого форму смазываем сливочным маслом и выкладываем рулеты с овощами, потом поливаем их соевым соусом и присыпаем перцем.
Ставим форму в предварительно нагретую до 190 градусов духовку примерно на 40 - 45 минут
При подаче к рулету выкладываем оставшиеся нарезанные овощи.
Можно к овощам добавить бекон или колбасу, а незадолго до готовности можно покрыть поверхность куриных рулетов сыром. Обычно подают такую курочку с отварным нутом, рисом, макаронами или картофелем.
Ингредиенты. Авокадо- 1, 2 персика, 100 грамм хамона серрано, 100 грамм листьев салата, горсть ростков соевых бобов, 3 ст л оливкового масла, 1 ч л уксуса бальзамино, 1. ч л горчицы зернистой, соль, перец. Авокадо помыть, разрезать пополам, вынуть косточку, снять кожицу, нарезать на дольки. Персики вымыть, разрезать пополам, вынуть косточки, нарезать на дольки. Тонко нарезанный хамон порвать кусочками.Приготовить заправку- в масло добавить горчицу, уксус, взбить. Салатные листья вымыть, обсушить, выложить на тарелке, добавить соевые ростки.Сверху выложить ломтики авокадо, персика, хамона. Посолить, поперчить. Сбрызнуть заправкой.
