я храню сахар и крупы вот в таких банках. Не обязательно покупать фирменные дорогие, достаточно взять обычные пластиковые в любом большом гипермаркете. Главное, чтобы крышка плотно закрывалась. У меня за 6 лет отдельной жизни от родителей, ни разу сахар не комковался в таких банках. А на столе действительно ставлю в сахарнице).
Для приготовления малины с сахаром миксер лучше не использовать. Миксер насыщает малину воздухом и она быстрее прокиснет.
Малину засыпать сахаром в эмалированной кастрюле, оставить на несколько часов. Время от времени аккуратно перемешивать до полного растворения сахара.
Разложить малину в стерилизованные поллитровые банки, сверху насыпать слой сахара и закрыть новыми пластиковыми крышками. Крышки перед закрыванием на 1 - 2 секунды погрузить в кипяток.
Срок хранения малины с сахаром мной установлен экспериментальным путём.
Малина с сахаром, смешанная в пропорции 1:1 хранится в холодильнике примерно до весны, поэтому я смешиваю 1 килограмм малины с 1,8 - 2 килограммами сахара.
В прошлом году году был неважный урожай малины, нас выручила малина с сахаром 2018 года, ещё осталось две банки. Получается, чем больше сахара, тем дольше хранится малина.
Продукты должны быть сухими, храниться в плотно закрытой таре (желательно в стеклянной с притертой крышкой). Если храните необработанное зерно (пшеницу для проращивания, например), то к ней особо пристальное внимание, иначе заведется целый зоопарк, поэтому не покупайте слишком много впрок. Можно хранить в холодильнике, тогда точно никто не заведется. У меня проблемы с хранением появились после переезда в частный дом, в квартиру до пятого этажа не доползали вредители наверно.
Вообще, сахар и соль консерванты отличные. Продукты пересыпанные солью могут храниться очень долго. А с сахаром история немного другая.
Не простерилизовав посуду и надеясь сохранить долго продукт перетертый с сахаром, вы рискуете получить то; что в простонародиии называется "брагой". Это как раз, вина молекул воздуха попавших в нестерильную банку и прочих невидимых нам бактерий. Этап стерилизации для безопасности важен, его лучше не упускать.
Если все же решено свежую ягоду с сахаром хранить в холодильнике, в таре без стерилизации... Такого продукта слишком много не делайте. За неделю лучше скушать.
Если баночка стерильна, хранить и пару месяцев можно.
Ну а если, стерилизовали вы и тару; и сырье... Варенье храниться способно годами.
Ой так это ж прекрасная начинка для пирогов,пирожков,десертов,отлично подойдет к домашнему мороженому и тому подобное.
Один из вариантов быстрый и вкусный десерт:
0,5 л сметана желательно домашней,но не такой как масло,а жидкой
1ст сахара
1 пачка желатина
ну и ваша собственно говоря клюква
Берем креманници на дно выкладываем клюкву и заливаем взбитой с сахаром сметаны+ желатин(пакетик с желатином заливаем теплой водой,настаиваем полчаса и распускаем на водяной бане,распущенный желатин вводим в сметану и взбиваем)
Ставим застывать в холодильнмк.Приятного аппетита.
