Поджелудочную железу поддержит самый обыкновенный кефир!
К такому выводу мы пришли, когда тетя мужа заболела и ей поставили диагноз"панкреатит". Сюрпризом для нее это не стало, потому, что образ жизни ее не давал нормально питаться. В общем оказалась она на больничной койке. Но и после лечения лучше ей не стало. Выписалась и поехала село к родственникам, которым удалось не только поставить ее на ноги, но и к полноценной жизни вернуть. А сделали они это в помощью одного народного рецепта. Вот он.
1 столовую ложку гречневой муки(гречневая крупа перемалывается в кофемолке)нужно залить 1 стаканом кефира, оставить на ночь, а утром съесть вместо завтрака. И это еще не все - нужно 4-5 раз в день принимать по полстакана такой сбор - корень девясила, листики мяты перечной, семена укропа, траву сушеницы, зверобой, кориандр посевной: все это взять в равных частях, перемешать и 1 столовую ложку этого сбора залить стаканом кипятка, настояв в течение часа.
Конечно, она теперь соблюдает диету, потому, что с поджелудочной железой шутить не стоит!
Очень любит "Кабачки под сливочным соусом"
(хорошо, что сейчас лето и как раз кабачовый сезон) - они получаются нежные и мягкие. А для этого кабачок нужно вымыть, разрезать поперек и далее нарезать поперек круглыми дольками В 2-3 см толщины. Миксером взбивается 100 мл 10% сливок с небольшим количеством соли и мускатного ореха. После этого нарезанные дольки кабачка выкладываются в глубокую сковородку, заливаются взбитым соусом и посыпаются натертым сыром. Сковородка накрывается крышкой и ставится на медленный огонь на 20 минут. Можно это блюдо и в мультиварке в режиме тушения приготовить.
Также и вкусные "Рыбные кнели"
можно посоветовать приготовить. Это совсем несложно: берется 250 г нежирного филе рыбы, 1/4 часть черствого батона и перемалывается в мясорубке, далее взбиваются в миксере яичные белки двух яиц со 100 мл нежирного молока. Взбитая смесь добавляется к рыбному фаршу, тщательно перемешивается, после формируются кнели, которые варятся в слегка подсоленной воде в течение 10 минут.
А вот если приготовить правильно очень нужную при панкреатите кашу из тыквы
, то она сможет входить в меню больного поджелудочной железой хоть каждый день. Для этого небольшую тыкву нарезают на мелкие кусочки без кожуры, выкладывают их в кастрюлю, заливают водой, чтобы она слегка покрыла овощ, ставят на 15 минут на огонь. Потом добавляют промытый рис, перемешивают и варят еще 20 минут до готовности риса, после чего в готовую в смесь наливают 200 мл молока и доводят до кипения. Готовую тыквенно-рисовую кашу снимают с огня и разминают до однородной массы.
Очень вкусны и полезны будут разные овощные супы-пюре, но особенно "Куриный суп-пюре"
, который вообще здесь занимает лидирующее место. Тут отварную курицу пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, потом 30 минут варят овощной бульон из картофеля, капусты, , корня петрушки, лука и моркови, нарезав их на крупные кусочки. В процеженный бульон добавляется куриное филе и доводится до кипения. Пока суп охлаждается, готовится яично-молочная смесь: при постоянном помешивании в яичные желтки(2 шт) вливается тоненькой струйкой теплое молоко(150 мл), потом ставится на огонь, доводится до загустения, но не до кипения. Эту смесь добавляют к супу с кусочком сливочного масла.
Думаю, что эти блюда станут любимыми и помогут забыть о проблеме с поджелудочной железой.
