Пищевая добавка Е410 - камедь рожквого дерева, применяеться в виде стабилизатора или эмульгатора. Химисеский состав добавки напоминает камедь гуара. По внешнему виду добавка выглядит как желтоватый порошок с беллым оттенком. Также хотелось бы уточнить что данная добавка практически не имеет запаха.
В зависимости от кислотности сильно меняется баланс и скорость реакций. В еде с промышленным производством это особенно важно, так как замедлив реакции окисления можно значительно продлить срок хранения продуктов.
Что касается пользы и вреда, то зависит от применяемого антиокислителя. Обычно используются разрешенные в Европе пищевые добавки с маркировкой E и числом. Они все не вредят теоретически здоровью. А некоторые даже полезны. Например, один из популярных антиокислителей- это аскорбиновая кислота. Не просто безопасно, но даже полезно.
Стеароил-2-лактила<wbr />т натрия классифицируется в таблице пищевых добавок как Е481.
Эта добавка применяется не только в пищевой промышленности. Она широко используется также в косметологии и фармакологии. По сути это молочная и стеариновая кислоты.
Что касается пользы для организма- ее практически нет.
Что интересно- вреда это сочетание тоже особо не не несет. Тем более дозировка Ешки 481 в продуктах обычно мала.
В кондитерской и хлебобулочной продукции стеароил-2-лактилат натрия улучает эластичность теста, усиливает клейковину и пористость изделия , предотвращает очерствение.
В фармакологии Е481 используется для улучшения процесса всасывания лекарств в организме.
Данное вещество разрешено законодательством многих стран.
Пищевая добавка Е - 508 относится к группе "Эмульгаторы", как все добавки, которые начинаются на цифру 5..
Пищевой эмульгатор Е508 Хлорид калия - может являться заменителем соли в диетических продуктах. Как стабилизатор её используют в производстве сгущённого молока и сливок.
Доказано, что в небольших количествах Е 508 Хлорид Калия может нормализовать кислотно-щелочной баланс в организме.
Поэтому эта добавка разрешена к использованию.
К сожалению, я не большой специалист по данным вопросам, но вот, что я узнала: пищевая добавка Е 325 - это лактат натрия (или натрий молочнокислый).
Учёные до сих пор спорят относительно его вреда и пользы. Некоторые считают эту добавку безопасной для организма, даже рекомендуют людям с аллергией на молочную продукцию (т. к. отсутствует молочный белок в составе Е 325), говорят о том, что лактат натрия является естественной составляющей микрофлоры кишечника...). Другие же стремятся запретить использование данной добавки из-за её недостаточной изученности. Маленьким детям до трех лет и те, и другие не советуют употреблять (у малышей отсутствуют в печени специальные ферменты для усвоения молочной кислоты).
Что же касается применения, то тут широкий спектр применения: от продуктов (хлебобулочных, мясных в вакуумных упаковках, в т. ч. птица ...) до косметических средств (жидкое мыло, шампунь, крем...), лекарств и напитков. Данная добавка увеличивает "срок жизни" продукта, улучшает его цвет, вид, вкус, имеет антибактериальные свойства.
