Я пробовала такой соус у своей подруги,очень понравилось. Значит,нужен сок апельсиновый 1 стакан,мёда пару ложек чайных и корень имбиря примерон1-1,5 чайных ложки. Значит на огонь ставим кастрюльку, вливаем в неё сок,мёд и имбирь,варим минут 15-20. А потом можете через ситечко процедить. Я редко процеживаю, мне и так нравится.
Замариновать имбирь самому, не так уж и сложно, конечно в традиционной японской кухне для маринования используются специфические японские ингредиенты, как тот же рисовый розовый уксус или сакэ, но все можно заменить на привычные нам продукты, вместо рисового уксуса подойдет наш обычный с добавлением для цвета свеклы, а вместо саке - водка (её правда нужно в два раза меньше, чем саке).
Собственно для классического способа маринования имбиря потребуется:
Очищенного имбиря — 250 грамм.
Рисового или обычного 2-х процентного уксуса — 100 миллилитров.
Саке — две столовые ложки или одна ст. ложка водки.
Красное вино — 2 ст. ложки.
Сахар — 2 ст. ложки.
Соль — половина чайной ложки.
.
Технология маринования имбиря:
Очистить имбирь и нарезать его вдоль волокон на тонкие полоски.
полоски имбиря опустить в кипящую воду на одну минуту, после чего его стоит просушить на салфетке и сложить в стеклянную или керамическую емкость.
Готовится маринад из указных пропорций вина, водки и сахара и доводится все до кипения (главное, чтобы сахар растворился) и только потом добавляется уксус.
Уложенный в емкость имбирь заливается горячим маринадом и после остывания вновь (в этой или переложенный в другую емкость) ставиться на маленький огонь до получаса. В ходе этого процесса имбирь становиться нежнее. Чтобы придать имбирю более яркий цвет, стоит добавить ломтики свеклы.
После этого остудить имбирь и убрать в холодильник для настаивания на три-четыре дня, но при желании его можно уже употреблять и через часов пять-шесть.
Если есть необходимость придания маринованному имбирю пряного вкуса, то в маринад можно добавить соевый уксус.
Как и всё домашнее гораздо лучше, чем покупное (так принято полагать).
Ледяной тоник из имбиря.
Без спирта, но в виде льда. Режем имбирь, заливаем водой кипяченной (температура которой градусов 60), оставить тоник на пару часов в покое, разлить по формочкам, в морозилочку и на заморозку. Некоторые конечно могут такое имбирное ледовое величество и в чай добавить при желании (так что средство универсальное), но ведь тема вопроса - тоник, а значит таким кубиком ледяного имбирного тоника мы просто и быстро утром протрём своё прелестное личико и сделаем его ещё прелестнее.
Польза ледяной процедуры известна своим тонизирующим действием, а в сочетании с имбирём, она будет более существенна.
Тоник с имбирём.
Хранить 7 дней, помогает против воспалений кожи.
Очистим корешок имбиря и натрём его дополнительно на тёрочку, залить кипятком, водкой, перемешаем и зальём тоник в бутылку (стеклянную) оставим в холодильнике на 2 дня. Лицо до тоника умываем, потом протираем тоником (2 раза в сутки). Будьте красивы, здоровы и счастливы.
Имбирь обладает острым вкусом и неповторимым ароматом.
Я использую его для приготовления имбирного чая: кусочек имбиря, примерно с фасоль мелко порезать, положить в емкость, к нему добавить не очень мелко нарезанныую половинку лимона. Залить кипятком, настоять не менее 20 минут. Можно пить и охлажденным.
Также я мариную имбирь. Корень порезать на тонкие пластины произвольной формы, уложить плотно в банку и залить маринадом (на 100г воды: 100г уксуса+1 ст.л. сахара+1 ст.л. соли). Для цвета можно добавить 1 ст.л. натертой свеклы.
Из имбиря можно приготовить полезный напиток ИМБИРНЫЙ ЛИМОНАД .
Для приготовления взять :
имбирь корень 20 гр
лимон 1 шт
мед 3 ст ложки
куркума 1/4 ч ложки
кипяченая вода 1,5 л
Лимон помыть и ошпарить кипятком снять цедру , имбирь очистить и потереть на мелкой терке .
Сложить имбирь и цедру в емкость , выдавить сок лимона , добавить стакан воды и довести до кипения , добавить куркуму . Затем долить остальную воду и охладить , Мед можно заменить сахаром .
