Question

Яичница из перепелиных яиц. Как приготовить?

Реально ли приготовить? Как это сделать? Сколько взять яиц на порцию для взрослого человека? Сколько минут жарить?

Answer 1

Прочитал тут ответы и пришёл в ужас!

Как можно яичницу из перепелиных яиц жарить 3, а тем более 5 минут?! Это же ужасно! Видно люди никогда не готовили перепелиные яйца!

Соотношение перепелиного яйца к куриному приблизительно такое: 1 к 3/4/5.

Это значит, что если вы обычно используете куриные яйца С2, которые весят 35-40 грамм (кстати, самые вкусные!), то, соответственно, нужно взять 3 перепелиных яйца.

Если же вы обычно используете куриные яйца С1 или С0, то вместо них нужно взять (соответственно) 4 или 5 перепелиных яиц.

А дальше всё просто: разбиваем перепелиные яйца, процесс, который тоже надо уметь правильно делать, и жарим на сковороде около минуты.

Перепелиные яйца готовятся всегда очень мало времени: жарятся не более минуты, а варятся вообще просто до закипания, так как перепёлки, по данным учёных, не болеют сальмонеллой!

Поэтому и время термообработки не большое.

Answer 2

Приготовить яичницу из перепелиных яиц вполне реально. Готовится она так (на одного человека): десяток перепелиных яиц хорошо вымыть, обтереть кухонным полотенцем, разбить сначала в тарелку или миску, чтобы желтки остались целыми, а затем аккуратно перелить на разогретую сковороду с растительным маслом. Добавить соль и перец по вкусу. Жарить не более трех-пяти минут.

Переложить на тарелку. По желанию посыпать зеленью.

Такую яичницу из перепелиных яиц можно также приготовить с ветчиной, укропом, чесноком и помидорами черри и др. В этом случае их кладут на горячую сковороду с маслом, обжаривают с одной стороны, переворачивают и после этого вливают яйца.

Answer 3

Если вы едите яичницу из 3-х куриных яиц, то взвешиваете одно куриное яйцо, а затем взвешиваете перепелиные яйца на тех же кухонных весах. Тут все зависит от размера перепелиных яиц.

У меня одно куриное яйцо весит как 5 перепелиных.

У Дениса Семенихина на видео, кажется, получилось 7 яиц.

Далее используйте ножницы для перепелиных яиц. Бить их об сковородку или ножом тоже можно, но не целесообразно. Если едите часто - лучше ножницы для яиц все же купить.

И да, жарятся они ну очень быстро. Иной раз не успеешь все разбить, как часть уже пожарилась. Так что их лучше вначале разбивать их в миску, а потом всем скопом на сковороду. Обычно 1,5 минуты. Также как и с варкой перепелиных. 1,5 минуты - в крутую, 45 секунд - в мешочке.

Answer 4

Сразу скажу честно: несмотря на 42-й размер одежды я частенько бываю обжорой. Поэтому, например, обычных куриных яиц жарю сразу штук 5-6, и это на одну персону. Представьте себе тот ужас, когда я впервые делала такую же по объему яичницу из перепелиных яиц! Пока разбивала их в тарелку, буквально озверела от голода и нетерпения. Они же маленькие, ножом еще надо попасть так, чтобы именно расколоть, а не превратить в месиво. При попытке разбить яйца об край тарелки я сразу превратила их в прямом смысле в яйца всмятку и вперемешку с кусками скорлупы. На одну такую яичницу ушло полторы пачки по 20 перепелиных яиц в каждой. В общем, ответ на вопрос таков: яичницу из перепелиных яиц приготовить можно, но запаситесь терпением. Сначала аккуратно разбейте их все в одну тарелку. Они очень быстро прожариваются, буквально за минуту, поэтому не пытайтесь вылить на сковородку и начать жарить первое яйцо, пока разбиваете остальные. Только все одновременно. Проверка степени готовности проста - если белок стал белым и перестал быть прозрачным - готово, можно перекладывать на тарелку и угощаться.

Ну а я с тех пор разлюбила готовить такую яичницу. Максимум могу пожарить несколько штучек, чтобы красиво положить сверху на бутерброд.

Answer 5

Готовится примерно так же как и из куриных яиц. Основные ингредиенты - помытые и вытертые яйца, растительное масло (можно сливочное, сало) соль, специи. Яйца можно перед жаркой аккуратно разбить в одну чашку (так они одновременно прожарятся) Нагреть жир, вылить яйца, посолить и поперчить. Жарить на среднем огне. Если хотите, чтобы желтки остались жидкими - 3 минуты, если твердыми - минут 5. Для взрослого на порцию 8 - 10 яиц

Answer 6

Штучки четыре перепелиных яичка. Я обычно готовлю яичницу в красивой формочке, она получается необычная, и ее можно оригинально украсить сладким перцем, грибочками и кетчупом. Готовится "перепелиная" яичница столько же, сколько и обычная, куриная яичница. Яйца должны как следует прожариться. Не забываем о сальмоннелезе.