По хорошему - перепелиные яйца всё-таки надо пить сырыми. Именно в этом их особенность. Но моя подруга делает котлеты, фаршированные вареными перепелиными яйцами. На разрезе это выглядит очень красиво. Я перепелиные яйца банально варю - для сына. Украшала блюда, где были обычные яйца. А ещё делала яичницу из них - умильно.
Яйца неотъемлемая часть полноценного пищевого рациона человека. Но бывают неприятные ситуации в здоровье человека, когда уровень холестерина в крови высокий, в таких случаях яйца противопоказаны к употреблению, из за большого количества холестерина в яйцах. Но природа решила эту проблему создав великолепную птицу, яйца которой практически не имеет холестерина да ещё и не аллергенные. Волшебная птица приносящая эти в прямом смысле "золотые яйца" называется ЦЕСАРКА.
Яйцами можно отравится. Как правило, белковое отравление самое тяжелое, и отходняки после такого отравления врагу не пожелаешь. Отравится можно, если приготовить яйца недостаточно их сварив (всмятку) или попросту недожарив. Короче говоря недостаточная термическая обработка. Я например, не люблю сильно жаренную яичницу. Люблю, чтобы желток оставался мокрым. И каждый раз меня мама за это ругает: "Сальмонеллу хочет подхватить??" Вот так вот и рискую каждый раз. Благо, яичницу не часто готовлю.
Крашенные перепелиные яйца очень нравятся маленьким детям, наверное из за размера и интересной декоративной природной окраски в "ряпушку". Взрослым биться ими будет неудобно, а вот детям в самый раз-скорлупа более тонкая и пленка внутри более прочная, меньше опасность порезаться. Красили мы их так: сначала отваривали луковую шелуху (лучше от красного лука) в кастрюле, затем отвар остужали и в уже прохладный клали яйца и варили после закипания минут 10-12, доставали и остужали.
Яйца диких птиц(а перепел, не может считаться домашней птицей) имеют маскировочную окраску- окраску грунта и травы, поэтому они не могут быть моноколлорными.
