Услышала что и от сырых перепелиных яиц тоже как и от куриных можно заразиться сальманелезом, только какой то измененный вирус,хотя другие источники говорят что при температуре перепелок вирусы не появляются. Не знаю есть или не есть вообще такое лакомство как Гоголь-моголь.
В перепелиных яйцах не может быть сальмонеллы, температура тела перепелов выше 40 градусов цельсия. Перепелиные яйца помогают при отравлениях, при гипертонии, диабете, бронхиальной астме, туберкулезе. При данных заболеваниях яйца назначают принимать курсом. Например, при бронхиальной астме в течение месяца полагается съедать по одному яйцу в день, затем сделать перерыв, и так до полугода.
Также рекомендуют употребление яиц в целях улучшения кровообращения, нормализации обмена веществ.
Я раньше покупал перепелиные яйца, скорлупа их хороша для поднятия кальция в организме, если перетолочь её в порошок и чайной ложке по утрам! Потом поочитал, что яйца полезны, если их употреблять до двух часов, как снесли их, потом пользы нет.
В нашей стране исследование полезных свойств перепелиных яиц начались в конце семидесятых годов прошлого века, тогда- то и стали им приписываться "супер свойства". Этот продукт, безусловно, можно отнести к диетическим, однако перепелиные яйца, как и любой пищевой продукт имеют и сроки годности, и необходимые условия хранения, а также, как яйца другой домашней птицы, они подвержены заражению сальмонеллёзом. Кроме того, существуют и категории лиц, которым стоит употреблять перепелиные яйца в ограниченном количестве или даже вообще от них воздержаться. Так, не рекомендуется употреблять перепелиные яйца людям, у которых плохо усваивается белок или имеются заболевания печени и почек. Также и в отношении гипоаллергенности этого продукта- не стоит всё-таки испытывать свой организм и аллергикам вдоволь насыщаться перепелиными яйцами.
Крашенные перепелиные яйца очень нравятся маленьким детям, наверное из за размера и интересной декоративной природной окраски в "ряпушку". Взрослым биться ими будет неудобно, а вот детям в самый раз-скорлупа более тонкая и пленка внутри более прочная, меньше опасность порезаться. Красили мы их так: сначала отваривали луковую шелуху (лучше от красного лука) в кастрюле, затем отвар остужали и в уже прохладный клали яйца и варили после закипания минут 10-12, доставали и остужали.
