Как приготовить плов с машем? Рецепт?
3 ответа:
Готовят плов с добавлением маша узбеки, татары. Так и не совсем понятно, это узбекское национальное блюдо или татарское?
Вот как готовят плов с машем в нашем поселке:
- в казан наливается масло так, чтобы был слой толщиной не менее 3 см
- засыпается в раскаленное масло рис, желательно длинный, он менее разваристый
- рис обжаривается до тех пор, чтобы стал прозрачным
- добавляют мясо кусками и чеснок в зубцах без предварительной очистки от шкурок
- добавляют морковь, лук, обжаривают до золотистого цвета
- затем добавляют воду таким образом, чтобы она покрывала рис
- дают массе закипеть, добавляют еще немного воды, чтобы она была выше риса на 1 см
- далее рис кипит минут 5 без помешивания
- последним добавляют маш, он кипит с рисом не менее 15-25 минут по методу выпаривания, сразу массу перемешивают, после ее не трогают, протыкают палочками для того, чтобы были воронки через которые выйдет пар-вода
Плов готов тогда, когда вся вода испарилась, крупинки риса при этом рассыпаются. Вкус плова великолепный, благодаря машу плов очень сытный.
Читайте также
Плов - это восточное блюдо, главным ингредиентом которого является рис. К нему добавляют мясо, лук, морковь, специи и другие продукты. Существует множество разнообразных рецептов приготовления этого блюда. Они могут отличатся друг от друга в зависимости от страны, каждая из которых имеет свои национальные традиции.
Нередко возникает проблема, связанная с приготовлением плова. Не всегда понятно как определить пропорцию риса в зависимости от объема кастрюли. Давайте разберемся сколько риса нужно на кастрюлю 3, 4 и 5 литров. Во многом количества риса зависит от его сорта. Обычно на кастрюлю объемом 5 литров берут 1,5 - 2 стакана риса. Из этого следует, что:
- на объем 3 литра необходимо от 1 до 1,25 стакана риса;
- на объем 4 литра необходима от 1,25 до 1, стакана риса.
