Сушка грибов в электросушилке. Как сушить грибы в электросушилке?
10 ответов:
Сушеные грибы можно с легкостью использовать для грибного супчика. Я его просто обожаю! Это полезно и невероятно вкусно, особенно с плавленным сыром если делать суп.
Сушеные грибы лучше всего делать в электросушилке. Но потом не удивляйтесь, что из 1 кг свежих грибов получилось всего 100 грамм готовых сушеных.
Перед сушкой грибы мыть не надо, это создаст лишнюю влагу и увеличит время процесса. Просто очистите от мусора, листьев и отрежьте корешки.
Затем для удобства и быстрого процесса нарежьте пластинами, как можно тоньше. На каждую решетку электросушилке выложите грибы в один слой, затем оставляем сушиться при 45 градусах на несколько часов (3-4 часа, не меньше).
Затем отключите сушилку и дайте грибам полежать 3 часа, после чего продолжите процесс сушки еще на время при 60 градусах. Обращайте внимание на степень сушки - если грибы немного влажные и при нажимании поддаются, то сушите еще. Потому что я не знаю какая у вас именно электросушилка и какие грибы вы хотите засушить.
Некоторые нюансы сушки будут зависеть от того, какая электросушилка.
А они бывают разные -
конвективные, инфракрасные
вертикальные, горизонтальные
Имеют различную загрузку, время работы, механизм воздействия и пр отличия
Я хочу рассказать о сушке грибов в электросушилке по типу Ветерок, Чудесница.
Они относятся к конвективным. Имеют несколько поддонов, обычно идет пять в комплекте, но можно докупить еще. На тот стандарт, что имеется, можно за раз высушить до 12 кг грибов.
Обязательно обратите внимание на минимальную загрузку к своей сушилке.
Итак, у вас выдалась удачная тихая охота! Столько урожая, что не знаете, что с ним делать?! Есть отличный способ сохранить грибы надолго, по минимуму теряя их полезные качества и аромат - сушка!
С помощью электросушилки этот процесс можно ускорить и оптимизировать.
Подготовьте грибочки: уберите мусор, зачистите ножиком грязные места, влажной ветошью оботрите от песка. Мыть грибы перед сушкой не рекомендуется! Сделать это можно будет уже потом, когда соберетесь из сушеных грибочков что-то приготовить.
Почистили, далее нарезаем. Средний размер примерно на четвертинки, крупные ножки - кольцами, шляпки - пластинками.
Выкладываете на поддоны не выше указанной метки.
Составляете в прибор поддоны друг на друга. Закрываете.
Выставляете температуру. Для этого вида продуктов она должна быть 55°С. Предупреждаю, если поставите больше, чтобы уменьшить время сушки - получите "горелики".
В зависимости от вашей сушилки и массы укладки поставьте таймер.
По прошествии времени открывайте. Грибы не должны быть мягкими, и хорошо ломаются руками
Примерное время для Ветерка - 10-12 кг - 6 часов, 5-6 кг - 2,5-3 часа.
Далее, перекладываете в емкость для хранения.
Совет. Если у вас 5-6 кг, то лучше в один слой разместить на 4-5 поддонах, чем толстым слоем на одном-двух.
Читайте также
Выглядит как высокая и породистая поганка)). Но вкусен необычайно. Я жарила в растительном масле, слегка напоминает рыбу. А может, даже и не слегка... Очень хороший гриб. Их несколько разновидностей, я собирала вот такие, как на фото. Шляпка бархатистая на ощупь. Но для первого раза пусть бы с Вами пошёл опытный грибник, чтобы помог идентифицировать зонтики. Не ошиблись бы(.
