Использовать микроволновку для сушки грибов, это не самый лучший вариант. Микроволновку для высушивания грибов лучше использовать только в том случае, если нужно ускорить процесс сушки, допустим если грибов много, а высушить их нужно быстро.
Для начала грибы следует почистить ножом от разных листьев и грязи. Мочить грибы перед сушкой не рекомендуется.
Хорошо будет, если перед сушкой в микроволновке, грибы хотя бы денек подсушить просто на воздухе, а в микроволновке уже досушивать окончательно.
В самой микроволновке сушить грибы нужно на минимальной мощности, расстелив их на пластиковой или стеклянной посуде тонким слоем. Периодически нужно открывать дверку, для того, чтобы влажный воздух выходил наружу, а если в посуде с грибами образуется вода, то ее нужно сливать.
Не думаю, что микроволновая печь - это лучший способ сушки грибов. Лучше сушить грибы в электросушилке, на воздухе или в духовом шкафу.
Но все же, если вы хотите попробовать такой вид сушки грибов, то возьмите широкую посудину, выложите на нее грибы тонким слоем, и включите микроволновку минут на 20 на максимум. Потом слейте войду и продолжайте сушку.
Грибы в микроволновой печи сушить не самый лучший вариант. Но если уж так необходимо, то перебирают грибы, удаляя все подозрительные и порченные, обирают мусор и песок, но не моют.
Нарезают кусочками, а ножки на колечки, расстилают в один слой на стеклянный поддон в печи и включают на 20 минут на мощности не больше 200 ватт. Открывают дверку и оставляют на 5 минут для просушки, поддон вынимают и удаляют с него выделившуюся воду. Ускорить проветривание можно феном для волос.
Снова на 20 минут включают, если опять появилась вода, снова удаляют и ставят на окончательную сушку.
Главное, грибы не нужно пересушивать, если они начали крошиться, то годны уже только на то, чтобы их перемолоть в кофемолке на приправу к блюдам.
Вообще в микроволновке и духовке грибы лучше не сушить, а досушивать.
То есть грибы должны быть подсушены, подвялены сначала при комнатной температуре, или чуть выше комнатной. Ведь при сушке при высокой температуре из свежих грибов выделится большое количество влаги, и грибы просто начнут вариться в выделяемой жидкости.
Если пробовать сушить грибы в микроволновке сразу, то следует положить грибы на поддон-решетку, дверцу микроволновки надо периодически открывать, а мощность должна быть низкой.
Сразу можно сказать уверенно, что лучше получится высушить более сухие грибы, то есть те грибы и части грибов, в которых меньше влаги. Например, ножки подберезовиков или белых - таких уже подросших, когда ножки становятся достаточно сухими.
Надо подготовить грибы как обычно-почистить от мусора, вымыть, отбраковать сомнительные, крупные порезать на кусочки, дать немного подсохнуть на полотенце, чтобы стекла лишняя вода. Потом положить в микроволновку в один слрй и включить самый слабый прогрев. Но лучше не спешить, а высушить как обычно, на нитке или на печи.
Грибы все же лучше сушить на открытом воздухе, развесив по-старинке на нитках, в сушилке либо духовке. Микроволновка же может помочь в досушивании грибов, если нужно, например, сэкономить время на сушке. Сырые грибы в микроволновке придется сушить долго и хлопотно.
Основные правила сушки-досушки грибов в микроволновке таковы:
Минимальная мощность.
Грибы укладывают на стеклянный поддон.
Дверцу регулярно открывают для проветривания.
Если из грибов проступает влага, ее следует сливать.
Нужно помыть и почистить грибы, нарезать кусочками и положить на блюдо вставив в микроволновку. Микроволновку включить на минимальную мощность и оставить на 20 минут. после открыть, слить влагу с блюдца, проветрить микроволновку и повторить процесс. Но сушить в микроволновке очень хлопотно, лучше использовать другие способы.
Периодически открывая дверцу микроволновки, чтобы уходила лишняя влага.
Микрволновка, в отличие от аэрогриля, не предназначена для сушки продуктов. Продукты в ней конечно сохнут быстрее, чем просто сами по себе, но эффективность этого процесса крайне низкая.
Для сушки грибов в микроволновой печке необходимо подготовить грибы, предварительно обязательно почистить и хорошенько их промыть, далее можно порезать большие грибы на кусочки , выложить это все небольшим слоем в посуду и поставить в микроволновую печь. Примерно минут через 15-20 проверить что с этого получилось, после чего повторить процесс при необходимости.
Вешенки, которые в литературе ещё встречаются под странным названием плеврот, пригодны к маринованию. В интернете множество всяческих рецептов по маринованию таких видов гриба. Самый простой способ, на моё усмотрение, это когда, приготовив маринад: в кастрюльку с водой добавляют стакан воды, 50 грамм растительного масла, 6 мелкоизмельчённых зубчиков чеснока, одну столовую ложку уксуса, две чайные ложки сока лимона, лавровый листик, две или три гвоздики, перец горошку. Это всё нужно варить на медленном огне не более 15 минут. Полкило нарезанных грибов заливают этим маринадом и проваривают 10 минут. Добавляют кольцами нарезанный лук и грибы, после того, как грибы остынут, и они готовы к употреблению. Можно ещё их подержать в маринаде, чтобы набрали аромат лука. Приятного аппетита!
Шампиньоны чем хороши, что могут разнообразить любой стол хоть в праздники, хоть в будний день. За ними не нужно идти в лес и ждать грибного сезона. А круглый год их можно найти просто в магазине. Да и множество блюд можно приготовить при помощи их. Самое простое и быстрое - это приготовить шампиньоны в духовке. Можно просто приготовить шампиньоны целыми а можно их нафаршировать. Вот один из видео рецептов, как справится с этой задачей.
Смотря какие грибочки. Те, что не требуют отваривания перед приготовлением - белые, рыжики, вешенки, можно просто почистить, нарезать, и пожарить с луком на растительном масле, добавив специи - соль, перец, потом уже когда грибы будут готовы, добавляем картошку. Обычно я нарезаю ее брусочками небольшими. И кладу в сковороду с уже готовыми грибами (готовность грибов определяю на вкус, но перед этим жарю как минимум 30-40 мин.), обжариваю на сильном огне, недолго, потом ставлю самый маленький огонь, и доготавливаю. Когда картошка станет разламываться, если надавить вилкой, то она готова. Вот и все.
Я готовлю с грибами картофельную запеканку. Варим пюре, а грибы после намыкания отвариваем и жарим с луком. В форму выкладываем слой пюре затем слой грибов и закрываем все картофелем. посыпаем сыром и запе6каем, пока не расплавится.
Выглядит как высокая и породистая поганка)). Но вкусен необычайно. Я жарила в растительном масле, слегка напоминает рыбу. А может, даже и не слегка... Очень хороший гриб. Их несколько разновидностей, я собирала вот такие, как на фото. Шляпка бархатистая на ощупь. Но для первого раза пусть бы с Вами пошёл опытный грибник, чтобы помог идентифицировать зонтики. Не ошиблись бы(.
