Любите ли вы спагетти?Какие блюда готовити из них?
2 ответа:
Читайте также
Для приготовления овощных спагетти можно использовать любые корневые овощи, а не только цуккини.
Например, прекрасно подходит капуста "кольраби", морковь, картофель, ну, и конечно, кабачки.
Приготовление просто, нужно только иметь специальное приспособление с разными насадками, в том числе - и для формы "спагетти".
У меня вот такое.
В сковороде разогреваем оливковое масло и разогреваем до прозрачности мелко нарезанный лук (1/2 луковицы) и зубчик чеснока, затем добавляем спирали цуккини и прожариваем минуты 3-4. В конце солим-перчим, остальные ингредиенты добавляем по вкусу. Как правило, овощные спагетти - гарнир.
На снимке - телятина (приготовлена в сувиде) под соусом из красного вина, смешанный гарнир - пюре из сельдерея и спагетти из цуккини и моркови.
Напишу рецепт своего самого любимого соуса к спагетти. Для его приготовления нужно в стакан молока вбить один желток, после чего добавить 1,5 ст. ложки муки, соль и мускатный орех. Потом нужно обжарить на сковороде нарезанный мелким кубиком синий лук, добавить к нему измельченный чеснок и через 20 секунд добавить очищенные креветки. Через полминуты залить креветки с луком и чесноком приготовленной ранее молочной смесью и в течении минуты тушить на маленьком огне, периодически помешивая. Потом добавить 150 мл сливок и тушить еще 5 минут. Соус должен загустеть и приобрести нежно-розовый оттенок. Вот и всё. Готовится очень быстро, а вкус просто потрясающий.
Рецептов приготовления сырного соуса великое множество. Всё зависит от тех ингредиентов, которые будут в него входить. Неизменное условие - сыр должен быть в обязательном порядке!
Простой классический сырный соус.
Для него потребуется следующее:
- овощной/куриный бульон - 150 мл
- молоко - 150 мл
- сыр - 150 гр
- сливочное масло - 50 гр
- мука - 1 ст. ложка
Способ приготовления:
- Обжарить муку в 30 гр сливочного масла.
- Влить в обжаренную муку подогретое молоко, а затем бульон при интенсивном помешивании. Довести смесь до кипения.
- Проварить смесь 1-2 минуты, постепенно всыпая в неё тёртый сыр.
- Варить смесь до полного растворения сыра (1-2 минуты).
- Подсолить (можно добавить различные сухие приправы), заправить оставшиеся 20 гр масла. Размешать. Соус готов!
(Другие рецепты приготовления сырного соуса для мяса, рыбы, овощных блюд...можно посмотреть вот здесь).
<h2>
Для приготовления потребуются сто грамм спагетти, шестьдесят грамм сыра, сто пятьдесят грамм консервированых помидоров, подсолнечное масло, один пучочек петрушки, поваренная соль, чёрный намолотый перец.
В первую очередь сварим спагетти в чуть подсолённой воде и выложим на дуршлаг чтобы стекла вся жидкость. Сыр порежем на маленькие кубики. Пучок петрушки хорошо промоем и меленько порубим. Консервированые помидорки выложим на промазанную подсолнечным маслицем форму, спрыснем их этим же маслицем, подсолим, поперчим и отправим в разогретую до двухсот градусов духовку на пятнадцать минут. Спагетти положим в тарелку, а на спагетти положим запечённые томаты и польём соком от томатов. Нарезанный сыр положим по краям тарелки, посыпем измельчённой петрушкой и подадим на стол. Приятного аппетита!
