Мы всей семьей любим и борщ и щи одинаково, но борщ полезнее, вареная свекла повышает иммунитет, но едим мы каждый суп одинаково, варю через раз, а я лично, очень люблю щи с кислой капусты, мои его терпеть не могут, поэтому я его и не готовлю, ну не едят и не едят, я не умру без него. Мы вообще едим суп каждый день, эта еда для нас обязательна ежедневно. Супы все варю так же щи и борщ на курице, на мясе получается очень жирный, тем более в доме маленький ребенок... Малыш так же сразу полюбил овощные супы, овощи, бульон и мясо. Борщ любим кушать из своей свеклы, с дачи, самый вкусный получается....
Самые молодые это современные щи,в них картофель и томаты - чужестранцы из Америки. Хотя щи на Руси варили очень давно из кислой капусты, репы и назывались они шти, а если со свеклой (буряком) и шкварками, то борщ. Самая древняя жидкая пища конечно уха - юшка. Варили везде, где есть рыба.
Я никогда не добавляю в суп с фрикадельками ни помидоров, ни томатной пасты. Мой суп с фрикадельками выглядит так: фрикадельки - свинина+говядина в равных пропорциях, тертый репчатый лук, соль, черный молотый перец. Сначала в кипящую воду закладываю пару горстей риса, пока рис варится, пассерую овощи - лук,морковь,паприка. К рису добавляю картофелину, очищенную и нарезанную средним кубиком, провариваю до готовности, собственно фрикадельки отправляются в суп на этом этапе, далее добавляю пассерованные овощи, зелень, измельченную с чесноком, суп готов. Зачем добавлять помидоры? Это дело вкуса. Возможно тот, кто так готовит, любит томатную нотку во вкусе блюда, или привык готовить заправные супы с томатной пастой.Вкус томата хорошо сочетается со вкусом мяса, кислота же способствует быстрейшему приготовлению, мясо становится более нежным, но в случае с фрикадельками это не так важно, они и так быстро готовятся.
Сначало ставим варить мясо,кто-что любит.Я варю на свинине.Мне хватает грамм 100-150.Пока мясо варится чистим картофель,мне на 3х литровую кастрюльку хватает 3-4шт среднего размера,режу небольшими кубиками.Затем готовлю капусту,перец,либо желтый,либо красный,половинка,половинка помидора,лука.Режу всё кубиками примерно 5мм.Лук можно помелче.Тру морковь,половину на крупной терке,половинку на мелкой.Когда мясо сварится,сливаю первый бульон,не люблю чтоб жирно было.Наливаю воды,как закипит,ложу картофель,когда картофель сварится добавляю капусту. Мясо можно разобрать помелче,можно порезать порционно,кто как любит и добавить в кастрюлю.Морковь,лук,перец,чуть обжариваю и в кастрюлю..Главное не забыть посолить по вкусу.За минут 10 до готовности добавляю душистый перец,штучки 3,лавровый лист и можно гвоздичку.И укропчика перед тем как выключить щи.Приятного аппетита!
Фасолевый суп с кинзой в мультиварке можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
400гр.консервированной красной фасоли
3картофелины
одну морковку
2луковицы
2ст.л.томатной пасты
1ст.л.растительного масла
1пучок кинзы
1зубчик чеснока
1лавровый листик
0,5ч.л.сахара
соль по вкусу.
Подготавливаем ингредиенты для супа: фасоль откидываем на дуршлаг, хорошенько промываем ее теплой водой, картофель и морковь очищаем и нарезаем их соломкой, очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами, а очищенный чеснок измельчаем, кинзу моем, обсушиваем, затем мелко нарезаем. Берем мультиварку, смазываем растительным маслом, устанавливаем на ней режим "Жарка", обжариваем лук вместе с морковкой 6 минут, кладем к ним чеснок и обжариваем еще 2 минуты, дальше добавляем томатную пасту, соль, сахар, хорошенько все перемешиваем и еще 2 минуты готовим. Затем выкладываем в мультиварку фасоль, картофель, вливаем один литр воды, закрываем крышку, устанавливаем режим "Суп" на один час. После того, как прозвучал сигнал, добавляем кинзу с лавровым листиком и даем фасолевому супу настояться 10 минут.
