У каждого человека свой вкус. Мне больше нравится хлеб из духовки. Получается вкусная корочка, процесс приготовления можно полностью контролировать. В хлебопечке получается тоже неплохой хлеб, но не хватает именно верхней корочки. Для нее в духовку можно поставить тесто без формы, а в хлебопечке почти вся буханка будет с краем, который соприкасался с чашей. А вообще самый вкусный, по идее, это хлеб, приготовленный в печи на дровах.
Тут уже по вкусу и цвету) Если вы так сказать с москвы, то наверняка бывали в *мЕтро*, там продается отличный замороженный хлеб, точнее булочки, которые кладете в духовку минут на 10-15 и потом попадаете в рай)) Очень вкусный, очень мягкий и хрустящий хлеб, на завтрак самое то, да и вообще) А на счет хлебопечки(если я правильно понял) - то тут вопрос лишь желания заморачиваться, с детства была хлебопечка в доме, хоть тогда и редкость была вроде как, но мне нравилось, сейчас недавно купили новую, тоже нравится, готовит относительно недолго, до 2 часов вроде как, вполне вкусный и сытный хлеб получается) Итог- по вкусу и цвету, ну и желании заморачиваться)
Мне, как раз, нравится простое дрожжевое тесто (без затей), даже сахар в тесто не добавляю, разве что - немного растительного масла.
Замешиваю на глазок:
- наливаю в стакан немного кипятка, размешиваю в нем чайную ложку (без горки) соли, доливаю воды до краев (вода должна получиться теплой)
- всыпаю в миску ложки четыре-пять муки, полторы-две чайных ложки сухих дрожжей и хорошо перемешиваю.
- выливаю соленую воду в муку и тщательно перемешиваю деревянной лопаткой (тесто получается примерно как для оладий), накрываю тканью и даю подойти вдвое
- в подошедшее тесто добавляю 2-4 ложки теплого масла и начинаю размешивать лопаткой, подсыпая муку. Когда тесто станет достаточно густым, освобождаюсь от лопатки и продолжаю месить руками (при необходимости добавляю муку). Переставшее липнуть к рукам тесто накрываю тканью и даю подойти вдвое.
Готовое тесто обминаю и укладываю в силиконовую форму, накрываю и даю подняться в полтора-два раза.
Выпекаю в духовке 200 градусов, 40 минут.
Да я не вижу в этом никакой проблемы. В данной связи главное соблюсти два условия. Первое условие – правильно подобрать ингредиенты и хорошо их вымесить. Второе условие – дать замешанному тесту подойти около часа. Далее тесто укладывайте в форму и помещаете в духовку, разогретую до 200 градусов. Где-то минут через 40-50 можно доставать.
Если вы собираетесь выпекать хлеб главное помнить:
-Ставят его в хорошо разогретую духовку 250-270 градусов
-Если печете не в форме нужно сделать надрезы,что бы избежать разрывов
-Что бы поверхность получилась блестящая после выпекания смазать водой и остудить под полотенцем
-Если хотите что бы корка была мягкая остудить под влажным полотенцем
-Если хлеб не посыпаете мукой,то побрызгайте хорошо водой.
Печется хлеб по времени в зависимости от веса:
1 кг. булка печётся примерно 50 минут,
1,5 кг.- 60-70 минут,
2 кг- 70-80 минут.
Хлеб готов когда он звучит глухо, если вы постучите по его низу.
