Если девушка употребляет молочные продукты, яйца, то блюд море - практически обычный рацион, исключая мясные блюда. А если приготовите супчик на воде, кашу, овощной салатик, то не ошибетесь в любом случае. Мясные блюда можно заменить грибочками или соевыми продуктами. Запеките шампиньоны, картофельные дольки, овощи на гриле (или на сковородке "гриль") - кабачки, болгарский перец, помидоры. От таких блюд даже не веган пальчики оближет. На десерт фрукты, орешки, рахат-лукум.
Веган это яростный вегетарианец. Вегетарианец не употребляет в пищу животных, а веган не приемлет в своей жизни ничего, что является продуктом животного мира. Он не пользуется одеждой, вы которой присутствует что-либо из животного мира, он не употребляет даже мед. Кроме того протестует против проведения опытов над животными (даже для пользы человечества), против содержания животных в неволе и проведения различных состязаний среди животных. В общем все, что по его мнению наносит вред животным запрещено.
У меня муж сыроед. Он покупает живые какао бобы (не обжаренные) и замачивает их на ночь в воде. Уртом их чистит и размалывает в кофемолке. Блендером делает из банана пюре, в него добавляет полученый какао-порошок (точнее он мокрый и получается скорее кашица) и перемешивает. Иногда туда же молет пророщеные зёрна пшеницы (сладкая, кстати, штука).
Второй рецепт - это сыроедческие конфеты. Надо измельчить сухофрукты (финики без кожицы, курагу, чернослив), обмазать этим составом орешек и извалять в измельчённых орешках.
Какие продукты бы не ел усиленно, человек, оказавшийся от животной пищи, восполнить дефицит железа, будет непросто. Мой совет прост и незатейлив. Питайтесь как обычно, приветствуйте разнообразие, не стоит налегать на какой-то конкретный продукт, особенно, если он Вам не по душе или надоел, только для того, чтобы поднять уровень железа в крови. Просто пропейте курс железосодержащих витаминов. Проблема уйдет.
Я не вегетарианка. Ем и мясо и печень, тем не менее, во время беременности, железо падало очень серьезно. Пропивала курсом, и забывала о проблеме совершенно. На год точно. А то и дольше.
Гранаты еще рекомендуют. Но только желудок и кишечник должны быть здоровы. Ибо гранаты и гранатовый сок раздражают слизистые этих органов.
Веганы не едят продукты, в которых есть ингредиенты животного происхождения. Если в тесте для макарон присутствует яйцо, то веганы не будут есть такие макароны. Но есть макаронные изделия, в состав которых не входят яичные продукты.