Для приготовления жаркого из мяса (говядина, свинина, курица)примерно на две порции надо взять 500 грамм мяса, 2 средние моркови, 2 среднего размера луковицы, 300 грамм сметаны, зубчик чеснока. Соль, перец, зелень - по вкусу. Порезанный полукольцами лук, натертую на крупной терке морковь положить в кастрюлю, на дно которой налили масло. Припускаем,помешивая.Затем добавляем подготовленное, нарезанное кусочками мясо ( по желанию кусочки мяса можно предварительно слегка обжарить на сковороде, но это необязательно),наливаем воды(бульона) так, чтобы она покрыла мясо немного выше, добавляем полстакана сметаны, соль, перец, зелень (сушеную или свежую) и тушим до тех пор, пока мясо не станет мягким.Добавляем чеснок (по желанию-размять или мелко порезать), оставшуюся сметану и тушим еще минут пять. Готовое блюдо можно подавать с картофелем, рисом, овощами.
